dilluns, 7 de setembre de 2015

Més capacitat de fermentació

En els darrers mesos hem tingut un increment constant de socis que ha evidenciat la necessitat d'augmentar la capacitat d'autoproducció. Per això, tot aprofitant l'aturada d'estiu, a l'obrador de Bordils hem millorat l'espai de fermentació amb dos nous fermentadors troncocònics d'acer inoxidable de 180 litres cadascun. Aquests nous fermentadors es sumaran als que ja teniem tant a Bordils com a Cervià i creiem que donaran resposta a la demanda del Club i als creixement de socis que pugui tenir en els propers anys.



D'altra banda, els nous fermentadors disposen d'un sistema de control de temperatura, cosa que ens permetrà allargar la temporada durant el mes de juliol i fermentar en millors condicions també als mesos de maig i juny que cada any resulten més calorosos.

El cost dels nous fermentadors ha estat considerable però no es repercutirà en els preus que vam aprovar en la darrera assamblea. La recuperació del cost es farà de mica en mica a base de les vostres comandes. Així doncs, quan feu comanda penseu que estem pagant entre tots la infrastructura que permet al Club oferir-vos cervesa artesana en les millors condicions.


Com fer una comanda

Per fer comanda de les cerveses del Club Can Navarra és imprescindible ser soci. Si no ets soci i vols fer comanda comença per aquí.

Les comandes són sempre per caixes de 12 ampolles i es poden demanar tantes caixes com es vulguin. Les caixes poden ser d'un sol tipus de cervesa o bé barrejar diferents tipus de cervesa en una caixa, de manera que si per exemple hi han tres cerveses diferents en un mes es pot demanar 4 cerveses de cada tipus (o les que es vulguin) per fer una caixa de 12. 

Cada primer dilluns no festiu de cada mes s'envien les novetats cerveseres per mail a l'adreça amb que us heu subscrit.

Les comandes s'atenen per rigorós ordre d'arribada fins a esgotar els lots. Cal fer-la responent al mail rebut amb les novetats cerveseres. No feu un correu nou per fer la comanda, responeu des del mail rebut amb les novetats. D'aquesta manera totes les comandes estan arxivades al mateix fil  per ordre d'arribada. És important fer la comanda ràpid perquè els lots s'esgoten en qüestió de dies.

El repartiment a domicili es fa durant la segona setmana de cada mes en el dia indicat al mails amb les novetats cerveseres (consulteu ruta de repartiment). També podeu passar a buscar les comandes per l'obrador de Bordils. En la comanda especifiqueu si vindreu, us la portem el dia del repartiment o preferiu una altra manera per fer-vos-la arribar.

En el moment de recollir la comanda cal tenir a punt els envasos que es retornen ben nets per tal de poder-los bescanviar. Aquí trobareu consells per fer-ho adequadament. 


Si alguna de les cerveses triades no t'ha agradat pots retornar-la al mes següent d'acord amb la política de devolucions del Club

La dama de ferro

 Amb aquesta cervesa celebravem l'any 2013 la mort de la que fou primera ministra del Regne Unit i inspiradora de les retallades a Europa. A imatge i semblança del caràcter de Margareth Thatcher, es tracta d'un cervesa amb cos, fosca i amarga, amb el caràcter típic de les cerveses (i també algunes persones) del nord d’Anglaterra. 

El secret de l’estil està en cercar llúpols nobles anglesos, d'amargor agradable i cuinar-los de forma intensa perquè donin una amargor de fons mancada de sabor i olor, per tal que permeti saborejar i olorar les maltes dolces i torrefactes, tot buscant un equilibri entre la dolçor i una amargor molt present al fons.  És una cervesa amb cos. La seva baixa carbonatació i la complexitat de les maltes que porta la fa ideal per acompanyar carns a la brasa, rostits, canalons...  



 
Estil: northern brown

Presentació: ampolla mitjana amb tap marró

Graduació alcoholica: 5,5º

Amargor: 45 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 180 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 10-12º

Consumir preferentment abans de: desembre 2015
Productor: Enric,  Lot: 3/5/2015


Emporion


 
Amb aquest nom fem tribut al punt d’entrada a casa nostra de grecs i romans, civilitzacions que ja produïen a les nostres contrades cervesa artesana maltejant blat i ordi i barrejant-lo amb altres cultius de cereals de la zona com l’arròs.

L’emporion és una cervessa rossa d’alta fermentació, d’estil pale ale que barreja la malta d’ordi amb l’arròs de Pals. Llupolada amb varietats cítriques per donar una amargor suau i agradable que la fa una cervesa apte per a tots els públics i qualsevol hora. 

  


Estil: pale ale
Presentació: ampolla de 33cl amb tap negre 

Graduació alcoholica: 5,3º
Amargor: 35 IBUS (international bittering unit) 
Poder caloric: 115 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum: Entre 4 i 6º 

Consumir preferentment abans de: desembre 2015 
Productor: Albert,  Lot: 5/7/2015

Vota l'Emporion

Karkadé



Encara que  originària de l'Índia, la flor d'hibiscus es consumeix en el Nord d'Àfrica des dels temps dels Faraons. El seu atractiu color, Al costat de les seves propietats medicinals li han conferit un lloc lloc honorific a les cultures ancestrals de tot el tròpic. A Egipte, on es coneix Com karkadé, la infusió d'hibiscus forma part dels moltes celebracions.

Aquesta planta (Hibiscus sabdariffa) és rica en Vitamina C, Àcids orgànics (cítric, màlic i tartàric) flavonoides I (cianidina i delfinidina), essent un gran reconstituent, digestiu i suaument hipotensor.

 Amb la idea d'incorporar totes aquestes propietats a la cervesa, aquesta temporada, el clàssic estil "saison" belga, que el Club ofereix cada setembre, incorpora l'hibiscus en la fase de fermentació per incrementar encara més el caràcter fruitòs i aromàtic de les cerveses "saison".
El seu sabor acidulat  i a fruits vermells, juntament amb el bonic color vermell, dona un toc exòtic al estil saison, fent-ho molt interessant. És molt refrescant i llaminera.


Estil: Saison amb flors d’hibiscus
Presentació: ampolla mitjana amb tap vermell
Graduació alcoholica:5,5º
Amargor: 15 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 140 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4º
Consumir preferentment abans de Nadal.
Productor: Pablo,  Lot: 31/7/2015

Vota la karkadé

dimecres, 2 de setembre de 2015

Catàleg de cerveses 2015-2016

Aquestes són les cerveses que podrem gaudir durant la temporada 2015-2016:

Mes oferta club Birra Estil Productor












Setembre La dama de ferro english northern brown Enric

Emporion Apa Albert

Hibiscus Saison Pablo
Octubre



Llúpol fresc Apa Enric

La Popeye scottish strong Enric

L'Albion English bitter Pablo
Novembre



Boniato pumpkin ale Enric

La garrofa Porter amb garrofa Enric
Desembre



Cydonia Apa amb codony Enric

La de Nadal special christmas Enric

Hoppy pils american lager Pablo
Gener



La panotxa Cream ale Enric

King kong sweet milk stout amb dàtils i cacau Enric
Febrer



Ambre Marzen Enric

Danau Vienna lager Pablo




Març



Waltzing Matilda australian pale ale Pablo

La calçot American lager Enric

Jack danniels robust porter Enric
Abril



Krepelka Bohemian pilsner Pablo

American beauty American Kolsh Enric

La vermella Irish red amb remolatxa Enric
Maig



La rossa de pekín Blonde ale Enric

Oreneta Pale ale Pablo

Tropicana Indian pale ale Enric
Juny


La borratxa Golden amb flors de borratxa Enric

La Gavarra american brown Enric

Cervesa de cava Cervesa de cava Enric
Juliol



L'Estornell Dry stout Pablo

La petita Scottish 60 Enric

La saüquera Wit flors de saüc Enric

Saison Saison amb prèssec Enric