diumenge, 3 de desembre de 2017

Ardennes


  
La regió de Ardenes, famosa perquè va ser clau en el desenllaç de la 2a guerra mundial, está al mig de Europa Occidental, entre França, Belgica i Luxemburg, plena de boscos i muntanyes, és també una important regió cervesera, d'on procedeix el llevat d'aquesta cevesa. Aquest llevat tipus ale, protagonista d'aquesta cervesa, dona cerveses moderades amb aromes fenòlics i especiats típics de les cerveses belgues. En boca és una cervesa que te un bonic registre de maltes balancejat amb una amargor suau de final dolç, lo que la fa fàcil de beure per tots els publics. Acompanya bé carns i peix pels àpats de Nadal i també és una bona companyia d'aquests dies de fred.




Estil: belgian strong ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap groc
Graduació alcoholica: 7,3º
Amargor: 23 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 230 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 8-10º
Consumir preferentment abans de: març 2018
Productor: Pablo,  Lot: 9/10/2017

divendres, 1 de desembre de 2017

El secret de Victòria

Després de la mort del príncep Albert, la seva muller, la Reina Victòria d'Anglaterra va caure en una profunda depressió de la que va sortir anys després gràcies a la relació secreta que va tenir amb l'arribada del seu nou sirvent d'origen indi, Karim Abdul. Aquesta relació amagada amb dificultats per la Cort anglesa i que en el seu moment va ser el secret més codiciat de la metropoli és la que dona nom a un peculiar llúpol australià (suposo que per allò de la Commonwealth que encara ells fa compartir monarquia) al qual dediquem la cervesa de Nadal. 

El secret de Victòria, és una cervesa per compartir en aquestes dates. Es tracta d'un lot limitat d'una imperial ipa, un estil en el que trobem tot el grà i tot el llúpol en un equilibri on guanya l'amargor amb els seus 8,5º i els seus 100 ibus d'amargor. Aquest equilibri la fa bebible i deixa un record en boca que convida a fer el següent glop. L'aroma evoca un coctel de fruites tropicals i fruits del bosc gràcies a la combinació d'una fermentació primària amb brettanomices trois, que aporta aromes de pinya i maracuyà, i per altra part de les adicions tardanes del llúpul vic secret que contribueix a la complexitat aromàtica amb notes de mandarina, papaia, mango... Ideal per acompanyar aperitius contundents en els que cal despertar la gana.

Estil: imperial india pale ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap verd
Graduació alcoholica: 8,5º
Amargor: 100 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 258 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 8-10º
Consumir preferentment abans de: febrer 2018
Productor: Enric,  Lot: 20/10/2017

Cydònia


Amb aquest nom coneixien els antics grecs la que ells anomenaven la fruita de l’amor. L’arbre estava consagrat a Afrodita, la deessa que s’ocupava d’aquests afers i els seus fruïts mai no faltaven en la primera nit de les parelles de nuvis. Molt més tard a casa nostra la vam conèixer amb el nom de codony i membrillo a la resta de les Espanyes. El codony tot i ser una fruita aspre de menjar crua té un aroma molt potent i agradable.

La idea d’aquesta cervesa és aprofitar aquesta fruita de tardor per obtenir una cervesa aromàtica i intensa que combini amb l’estil americà de les indian pale ale, que són cerveses seques,  llúpulades i amargues. És l’estil cerveser que està triomfant més entre les microcerveseries independents i que té el seu orígen en les cerveses que Anglaterra enviava a les Índies i que necessitava una major presència d’alcohol i amargor per arribar en condicions òptimes després de viatjar durant mesos en les bodegues dels vaixells que conectaven la metròpoli amb les seves colònies.

Aquest any la cydònia l'hem fet amb la col·laboració de la cervesera Lo Vilot de Lleida, per oferir als socis del Club la nostra IPA de desembre, i alhora donar-la a conèixer arreu de Catalunya. La Cydònia porta llúpols autòctons frescos dels camps de Lo Vilot aromatitzats amb el codony fresc de tardor. El resultat és una cervesa refrescant, molt bebible i tremendament adictiva. 




Estil: india pale ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap blanc
Graduació alcoholica: 6,3º
Amargor: 72 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 170 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: febrer 2018
Productor: Enric,  Lot: 25/10/17

Vota la cydònia

dissabte, 4 de novembre de 2017

Brexit

 Anglaterra sempre ha anat a la seva: tenen milles en comptes de kms, pulsades en comptes de centimetres, onzes en comptes de grams, galons en comptes de litres, condueixen per l'esquerra en comptes de la dreta, i marxen de la UE quan tothom hi vol entrar. En cerveses els estils tradicionals britanics, a contracorrent a la moda actual del llúpol, el cereal és el protagonista.

Per això a la tardor ens agrada recuperar aquests estils clàssics, avui dificils de trobar fins i tot en botigues especialitzades. La brexit és una strong bitter, on l'amargor tot i ser present, no treu els aromes de la malta d'ordi. L'aroma de pà moreno amb tocs lleugerament fumats de la malta brown és el preludi d'una entrada en boca dolça i agradable molt ben balancejada amb l'amargor del llúpol. 



És una cervesa molt de tardor, per prendre a mitja tarda tot veient com plou per la finestra. També la complexitat de les maltes que porta la fa ideal per acompanyar carns a la brasa, rostits, canalons...  


Estil:english strong bitter
Presentació: ampolla mitjana amb tap vermell
Graduació alcoholica: 5,5º
Amargor: 52 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 180 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 10-12º
Consumir preferentment abans de: gener 2018
Productor: Enric,  Lot: 12/9/2017

Moniato

Les pumkin són unes cerveses molt populars als EUA durant la tardor, doncs l'ingredient principal a part de l'ordi, és la carbassa. El Halloween, amb les populars carbasses arreu, s'acompanya sempre amb el pastís de carbassa i també amb la cervessa de carbassa. 

La pumkin del Club vol emular la idea d'aquest popular estil americà però afegint-hi l'ingredient bàsic de la gastronomia catalana del dia dels difunts: el moniato. Un tubercle que el mengem dolç però que en el format cervesa tots aquests sucres són transformats pel llevat en alcohol, tot conservant el gust del moniato torrat. El glop esdevé profund i contundent en cos i sabor pel moniato.


Una cervesa ideal pel mes de novembre amb la que reivindiquem la pròpia gastronomia sense fer fàstics a l'allau modes que ens arriben d'arreu.
 
Ideal per acompanyar les castanyes torrades o com a cervesa de ben dinat.


Estil: pumkin ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap taronja
Graduació alcoholica: 7,2º
Amargor: 53 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 235 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 10-12º
Consumir preferentment abans de: febrer 2018 

Productor: Enric,  Lot: 19/9/2017

dijous, 5 d’octubre de 2017

Popeie


Un any més, amb l'arribada de la tardor , podem saborejar una scottish strong, popularment anomenada wee heavy. Les escoceses són cerveses denses, profundes, càlides, molt maltoses i poc o gens amargues.
 

El seu rang alcohòlic es situa en la banda alta, entre els 6,5 i els 10º, que s’aconsegueixen amb un llarg macerat amb molt cereal i la mínima aigua per aconseguir un most dens i caramelitzat, que encara es concentra més degut a una llarga cocció que el deixa més caramelitzat. Aquest most tan ple de sucres es sotmet a una intensa i llarga fermentació per aconseguir un perfil net clarament maltòs i càlid amb aromes de mora i figa.



La Popeye beer és un bon exemple d’aquest estil. Amb els seus 8º compleix amb la dita escocesa de que recordes la primera que veus però mai no recordes la última. És una cervesa que requereix haver dinat o sopat abans de prendre-la, de fet la seva dolçor la fa ideal com a postre. Cal prendre-la a temperatura ambient i no vol pressa, s'ha de saborejar a poc a poc disfrutant del regust de les maltes darrera cada glop, tal com seria un oporto al món del vi.


Estil: scottish strong
Presentació: ampolla de 33cl amb tap taronja
Graduació alcoholica: 7º
Amargor: 28 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 300 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum:  12-14º
Consumir preferentment abans de: desembre 2018
Productor: Enric,  Lot: 16/3/2017


Fresh hop



La flor del llúpol és el gran additiu de la cervesa. Li aporta l'amargor, part del gust i bona part de l'aroma. Com totes les flors, els aromes del seu pol·len es perden exponencialment amb el pas del temps. Setembre és l'època de recol·lecció del llúpol. I com cada any aprofitem aquest mes per fer una elaboració amb llúpol fresc recent collit a Bordils. 

Per gaudir d'aquesta frescor una recepta d'una pale ale discreta amb baix contingut alcohòlic que no robi protagonisme al convidat del setembre i els seus subtils aromes cítrics i herbals. La cuinada està feta amb la tècnica "continus hopping" en la que s'addiciona llúpol periodicament en les diferents fases de cocció.




Estil: american pale ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap verd
Graduació alcoholica: 5,4º
Amargor: 32 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 155 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: novembre 2017
Productor: Enric,  Lot: 2/9/2017

Vota la de llúpol fresc



Albión


Els estils americans estan de moda i això és innegable. Sols cal anar a qualsevol cerveseria especialitzada per veure que gairebé dominen el mercat de les cerveses artesanals. El dany col·lateral d'aquesta moda és que avui dia és gairebé impossible trobar estils clàssics. Als socis productors del Club ens agrada molt fer cerveses de vanguarda però també reivindiquem la supervivència dels clàssics com part d'una cultura gastronòmica que no podem perdre. Amb l'Albión iniciem l'expedició que cada tardor fem pels estils britanics.
L'estil Bitter es un estil molt ampli que inclou cerveses de 3 fins a 7º d'alcohol i de daurades a ambarines. Però tenen en comú que l'aroma predominant ha de ser el del grà. L'Albion és una Bitter clàssica feta amb ingredients tipicament anglesos que podria considerar-se una cervesa de sessió donada la facilitat per beure-la.


Estil: english bitter

Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat

Graduació alcoholica: 4,3º

Amargor: 40 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 149 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 6-8º

Consumir preferentment abans de: gener 2018
Productor: Pablo,  Lot: 2/9/2017

Vota l'Albión

dilluns, 4 de setembre de 2017

Saison rossa



La "saison" és un estil de cervesa que després d'estar a punt de desaparèixer, en els darrers anys s'ha convertit en una especialitat de culte dins el món cerveser. Es tracta d'una especialitat de temporada d'estiu que es produeix a Valònia, la part francòfona de Bèlgica. Originalment s'elaborava al final de la primavera per durar a través dels mesos d'estiu quan encara no existia la refrigeració. Havia de ser prou resistent com per conservar-se durant els mesos de calor, però no massa forta per ser resultar refrescant durant l'estiu. Ara s'elabora durant tot l'any en petites cerveseries artesanals valones, que reflecteixen els seus orígens com a casa rural. Algunes cerveseries artesanals dels EUA van recuperar l'estil i des de llavors s'ha popularitzat com una de les cerveses més singulars que es poden provar.

Aquesta cervesa fa servir un llevat especial que fermenta en un rang de temperatura més elevat que els altres, pel que resulta ideal per tenir-la fermentant quan arriba la calor. Aquest llevat produeix èsters en abundància que li confereixen un sabor peculiar, entre  frutal i floral com poques varietats

És una cervesa molt clara, fàcil de beure i apte pels no cervesers. Ideal com a aperitiu. 

Estil: saison
Presentació: ampolla mitjana amb tap platejat
Graduació alcoholica: 5º
Amargor: 26 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 135 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 2 - 4º
Consumir preferentment abans de: desembre 2017
Productor: Enric,  Lot: 28/5/2017

La garrofera



Una cervesa típicament tardoral de caràcter suau, dolç i agradable al paladar. Les porter són cerveses negres on predominen les maltes per damunt de tots els altres ingredients. El seu color marró intens s’aconsegueix amb maltes torrades i caramelitzades carregades de sucres no fermentables que sobreviuen al procés de fermentació i són les que li aporten el caràcter dolç.

En aquesta ocasió buscava ressaltar la dolçor terrosa de la garrofa, una tavella que malgrat ara es poc apreciada temps enrera s’usava com a succedani de la xocolata. D’entre les maltes presents en aquesta cervesa també hi ha una important presencia de malta xocolata, una malta d’ordi que té uns aromes que recorden al cacau i que es barregen amb el gust la garrofa de forma molt bona.

Aquesta és una cervesa de tres glops malgrat la seva graduació. Per gaudir-la bé no convé que estigui massa freda. Se li aprecien aromes de nous, castanyes i cacau i una sensació en boca agradable que la fa molt bebible a totes hores.



Estil: english porter
Presentació: ampolla mitjana amb tap vermell fosc
Graduació alcoholica: 4,9º
Amargor: 33 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 166 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 12º
Consumir preferentment abans de: desembre 2017
Productor: Enric,  Lot: 6/10/2016

Trapista

Es coneix com a cervesa d'abadia totes les cerveses que imiten les receptes que des de fa segles s'el·laboren en alguns monestirs cistercencs. 

La història d'aquestes cerveses es remunta a l'edat mitjana quan era frequent que les abadies de monjos fessin la seva pròpia cervesa per autoabastir-se. Va ser al 1664 que l'Abad del monestir de La Trappe va el·laborar un estricte codi d'observança tant per evitar l'embrigament dels monjos, com per que el seu saber fer cerveser fos considerat com un tasca al servei de la comunitat. 

Des de llavors l'ordre trapista de monestirs cervesers es va estendre a d'altres abadies adoptant el codi trapista com a model de conducta entre la funció religiosa i el proveïment de cervesa al seu entorn. Actualment hi ha vuit monestirs trapistes, sis a Bèlgica, Orval, Chimay, Westvleteren, Rochefort, Westmalle i Achel , un a Holanda, Koningshoeven, i un a Alemanya, Mariawald.

Tots ells s'han mantingut fidels a les seves receptes, les quals guarden com el secret més valuós de l'abadia, i també als mètodes tradicionals que els han donat fama. El que si que ha canviat és que en comptes de proveir a la comunitat més propera, en l'actualitat exporten arreu del món, fins a punt, que les cerveses d'abadia són considerades avui per avui de les millors que es poden trobar.
Aquests monestirs s'han convertit en un atractiu turístic i, tot i que són objecte de peregrinació de cervesers d'arreu, no permeten la visita als obradors per mantenir el secret del seu mètode.

Òbviament la cervesa que he elaborat està a anys llum del que fan els monjos trapistes però és un acostament al que és un dels estils trapistes: la belgian dark strong, o sigui una cervesa forta i fosca, color bronze, cos i alcohol. La base és en principi simple: molt cereal i poca aigua, resultat del qual dona una producció molt minsa i concentrada, i per tant, molt alcohòlica, que a sobre es cou amb sucre candi, amb la qual cosa s'incrementa encara més el seu grau. Naturalment el llevat ha de ser trapista doncs pocs llevats poden resistir nivells de concentració d'alcohol tan elevats. Aquesta en concret ha fermentat en tres etapes durant 5 mesos en un procés de clarificació per obtenir-la neta i cristal·lina. La combinació d'un most tan dens, amb el peculiar llevat que l'ha treballat, dona un sabor en boca net i calent. L'alcohol queda integrat en el cos de la cervesa però als pocs minuts es nota en el cos en forma d'escalfor a la panxa. No s'ha de servir molt freda.

No és una cervesa d'aperitiu ni de glop llarg. Al contrari, és una cervesa per beure amb un bon àpat, o després tot fent una copa, glop a glop bevent-la a poc a poc, com si es tractés d'un brandy o un licor.

Estil: belgian dark strong
Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat
Graduació alcoholica: 9º
Amargor: 32 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 290 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 12-14º
Consumir preferentment abans de: setembre 2018
Productor: Enric,  Lot: 8/4/2017

dissabte, 29 de juliol de 2017

Bones vacances i fins al setembre



Un cop feta l'assemblea, amb totes les comandes de juliol distribuïdes i les tasques de manteniment d'equips fetes, baixem persiana fins al setembre on ens trobarem de nou amb el catàleg de cerveses 2017-2018. Bones vacances i fins al setembre!!



diumenge, 2 de juliol de 2017

La saüquera




El saüc ha estat un beguda refrescant per excel·lència a Catalunya, l'aigua de saüc o la versió alcohòlica del xampany de saüc combinava de forma sencilla la llimona amb aquestes flors per aportar un aroma i una gust deliciòs i refrescant. 

Aquest és el punt de partida d’aquesta cervesa, que com el xampany de saüc, intenta donar-li el protagonisme a les flors amb una recepta moderada en grà i en l’amargor dels llúpols. A diferència del xampany de saüc, on la fermentació es produeix per adició de sucre, aquí el grà és la base per a una bona fermentació, molt més rica en nutrients que el sucre, donant com a resultat una beguda molt més bebible.

Com a estil de referència he agafat la witbier, un estil belga de cerveses lleugères que combina l’ordi maltejat amb el blat cru. Aquest sistema permetia a les cases pairals on es cultivava el grà elaborar cervesa amb la collita de blat fresca, tot aprofitant el darrer ordi maltejat de la temporada anterior. Aquesta cervesa era la que s’oferia als jornalers com a part del sou a percebre. 

La presència de blat cru ajuda a potenciar la lleugeresa i la sensació de frescor agradable a la boca. L’amargor dels llúpols és moderada per no tapar ni l’aroma ni el sabor de les flors. El saüc s’ha collit a les ribes del Ter a l’alba de la lluna més ascendent del mes de abril, quan estan en el màxim esplendor.  

És una cervesa ideal per beure com aperitiu en dies de calor d’estiu.


Estil: witbier
Presentació: ampolla mitjana amb tap blanc
Graduació alcoholica: 5,4º
Amargor: 19,5 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 146 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: setembre 2017
Productor: Enric,  Lot: 18/4/2017

La petita

Una gran cervesa escocesa de només tres graus. L’estil escocés es caracteritza per una temperatura de maceració extraordinàriament alta (72º quan el normal ronda els 64-66º) amb l’objectiu de produir cerveses amb molt cos i un fort caràcter. Dolces i plenes, però sense l’escalf alcohòlic que afegeix calor al cos. Per aquest motiu l’Scotish-60 és una cervesa ideal per l’estiu. La seva baixa graduació permet consumir-la en quantitat, alhora que permet gaudir d’una sensació en boca com si es tractés d’una cervesa molt superior. El sabor de les maltes i l’aroma lleugerament fumat que deixa el llevat escocés la fa una cervesa molt bebible.

No és extrany doncs que els cervesers americans hagin revolucionat aquest estil, respectant els seus paràmetres, però innovant amb llúpols que potencien el perfil refrescant. És per això que una de les cerveses d’aquest mes al Club és una escocesa d’estil americà, feta amb llevats escocesos i el més fi dels llúpols dels EUA, el Willamette. Una sensació en boca ben plena i una amargor fina però duradora. Ideal entre àpats o com aperitiu, és una cervesa que quan l’acabes ens vols una altra.

Estil: scottish 60
Presentació: ampolla mitjana amb tap platejat
Graduació alcoholica: 3,4º
Amargor: 19 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 108 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 8-10º
Consumir preferentment abans de: setembre 2017
Productor: Enric,  Lot: 23/5/2017

New Zealand ipa

El llúpol està de moda, és innegable. La majoria de cerveses artesanes del mercat ara mateix són llupolades o molt llupolades i els estils clàssics són cada vegada més rars de trobar. Sortosament el nostre club abarca una gran quantitat d'estils, entre ells molts clàssics, però no per això hem de deixar de llegir el que es mou a l'avanguarda del panorama cerveser mundial.

Si inicialment van ser els llúpols americans els que van revolucionar estils originàriament anglesos, com les india pale ale, ben aviat el focus es traslladarà a l'hemisferi sud. Nova Zelanda és  avui per avui el paradigma dels sabors i els aromes més refinats.

Després d'anys d'experimentació creuant varietats nobles han aparegut llúpols amb noms que evoquen la cultura maorí com motueka, kohatu, waimea, rakau, wai-iti, riwaka... tots ells potents potenciadors de l'aroma que van des del mango a la llima, passant per un ampli registre de fruites tropicals.

La new zealand és una mostra del que donen de si els ingredients de les antípodes. Una barreja de motueka i waimea en una ipa d'estil oceànic, fermentada amb llevats australians, que dona com a resultat una cervesa fresca, bebible i d'una amargor fina i persistent. Un humil tribut que des del club volem fer al treball silenciòs que des de fa anys fan els pagesos zelandesos per buscar l'excel·lencia.

Estil: nz india pale ale
Presentació: ampolla de 33cl amb tap verd
Graduació alcoholica: 6º
Amargor: 50 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 150 Kcal/ampolla de 75 cl.
Temperatura òptima de consum: 2 - 4º
Consumir preferentment abans de: setembre 2017
Productor: Pablo,  Lot: 20/5/2017

Vota la nzipa

Qui som?

El club cerveser Can Navarra és un col·lectiu que té per finalitat l'autoproducció de cervesa artesana, de caràcter privat i restringit exclussivament a les persones associades.

Cada mes el·laborem les nostres cerveses d'acord amb un catàleg acordat en assamblea i les distribuïm entre entre els socis que n'han fet comanda. Per saber més sobre el funcionament consulteu aquí

 El nostre club és estrictament de km 0, sols distribuïm en els municipis d'ambdues vores del Ter, des de Salt fins a Flaçà i St. Jordi Desvalls. També es poden recollir directament de l'obrador

Les despeses de producció de cada lot es reparteixen unitàriament per ampolles i cadascú assumeix la seva part segons la comanda feta d'acord amb la nostra política de preus

Periòdicament organitzem activitats de caràcter social que permeten compartir amistat i cerveses junts. Les activitats fixes que cada any organitzem són les següents: 

Octubre: Cuinada oberta 
Desembre: Tast de cerveses convidades
Març: Visita al Barcelona Beer Festival 
Abril: Tast de la col·lecció privada 
Juliol: Assamblea i festa de fi de temporada 

A banda d'aquestes activitats, durant l'any, fem presentacions del club en esdeveniments, fires o tuppers-beer en domicilis privats. Per seguir tota l'activitat diària del Club feu-ho a través del facebook.

 El Club cerveser Can Navarra forma part de l'ACCE, Asociación de Cerveceros Caseros Españoles, està agermanat amb el Club Maillard de Barcelona i ha servit d'exemple d'organització social per altres clubs com Mala Pècora (Cassà de la Selva), Les Canyes (Pontons) o el Club Marina Alta (Alacant). Aquí un xic més de la nostra història.

dilluns, 12 de juny de 2017

Un brindis pel 5è aniversari del Club cerveser Can Navarra



Tot i que informalment hem fet cervesa de forma col·lectiva des del 2011, el club cerveser Can Navarra es va constituir formalment el setembre del 2012, a l'assemblea fundacional que una trentena de socis i sòcies vam celebrar al patí de Can Navarra, la casa que acull la seu social, va donar nom al projecte i on tenim un dels obradors on s'elabora la cervesa que mes a mes podem degustar.

Des de llavors, hem crescut i millorat, tant en qualitat com en funcionament. Actualment som 115 socis consumidors i tres productors, tot i que esperem que ben aviat alguns dels socis consumidors passin a ser productors. A diferencia del que sol passar en el món empresarial, en aquest club no volem crèixer gaire més. Estem bé amb aquest volum i aquest ritme, que ens permet gaudir tres cerveses diferents cada mes, unes 36 l'any, en una roda que  es repeteix amb algun canvi cada any. En aquests 5 anys hem gaudit de 50  cerveses diferents cosa que gairebé abarca tot el repertori d'estils del món.

Som fidels a la filosofia de km 0 i a una manera de funcionar que, si bé en el seu dia va ser pionera, ha estat imitada en diferents punts de l'estat espanyol. La nostra web rep cada mes prop de 1.000 visites que segueixen amb atenció les nostres novetats cerveseres, algunes de les quals han estat imitades per cerveseres professionals del món artesà.

En aquests cinc anys hem fet moltes activitats: cursos d'estils, maridatges, cuinades obertes, visites organitzades, excursions a festivals, produccions en col·laboració amb empreses del sector, participació en congressos i fires, etc. Creiem que tot aquest bagatge, juntament amb la originalitat i la perícia amb que s'elaboren les nostres cerveses ha fet que, malgrat no som una empresa, ni competim en el mercat, ni fem publicitat, ni és fàcil trobar-nos, siguem molt ben considerats dins el panorama cerveser de Catalunya i també estatal. Com ho demostra el fet que cada anys les nostres cerveses quedin en els primers llocs de les més ben valorades de les que es tasten en el congrés estatal de cervesers casolans.

Crec doncs que amb la humilitat que caracteritza les nostres aspiracions com a projecte local, el cinquè aniversari és un bon moment per treure pit i sentir-nos tots, socis productors i consumidors, orgullosos del club que hem creat i que ens permet tenir cerveses de gran qualitat amb un cost que està per sota dels preus de mercat i establir una dinàmica social viva on la cervesa és l'excusa per conèixer'ns i passar-ho bé.


Amb aquest esperit cada any fem una festa de fi de temporada a primers de juliol, on coincidim tots els socis i les sòcies i passem una vetllada molt agradable fent coneixença i descobrint tot el que tenim en comú. Enguany doncs la festa haurà de ser més grossa per celebrar aquest 5è aniversari. Volem que vingui tothom, que porteu els amics i la familia. Tindrem cervesa per a tothom i compartirem tot el que vulgueu portar per acompanyar-la i poder fer un sopar a peu dret.

També, per commemorar el 5 anys, farem una tirada de samarretes per noi i noia amb disseny gentilesa d'en Marc, soci creador del nostre logotip i sempre ben predisposat a tot el que se li demana. Les samarretes les farem per encàrrec, així que tothom que en vulgui que s'apunti aquí i digui la talla.

Per molts anys més poguem seguir fent camí junts gaudint de la poesia líquida que ens fa la vida més alegre.




Festa fi de temporada


Com cada any, les fortes calors de l'estiu marquen el final de la temporada en la que es pot produir cervesa en bones condicions. Cada any, coincidint amb el final de la temporada, el segon dissabte de juliol fem la trobada anual de socis del Club. Aquesta trobada té un triple objectiu:

- Per una banda, farem l'assamblea de socis anual, on acordarem el programa de cerveses de la temporada vinent i recollirem suggeriments per a millorar el servei que ens dona el Club.

- Aprofitarem també per repartir els lots de la cervesa de l'estiu, ja que fins al setembre no tornarem a proveir-nos. I també repartirem les samarretes conmemoratives que hagiu encarregat. Si no l'heu encarregat feu-ho ràpidament aquí.

- Per últim, però tal vegada sigui el més important, aquest dia és l'oportunitat de trobar-nos amb els altres socis i compartir una estona junts. Aquest any amb més motiu per la celebració del cinquè aniversari del club.

Podeu convidar a qui vulgueu. L'únic requisit és portar algo de menjar per compartir i, quan arribeu, abonar el preu de cost dels barrils que beurem, que com cada any, seran 12€/pers. Els nens tindran refresc però no paguen.

La trobada la farem a Can Cua de Bordils, gentilesa d'en Sergi, la Bene i en Carles que ens cedeixen l'espai. És una fantàstica masia situada a les deveses del Ter, a Bordils. 

Podeu venir amb amics, família, mainada... quans més serem més riurem.

El programa és el següent:
Dia: 8 de juliol 2017
Hora: 19h (quan la calor permet fer alguna cosa)
Lloc: Can Cua 
Programa: 
19h -19h30h Xerrameca i xarrups de cervesa
19h30-20h Assamblea de socies i socis. 
20h Foto de familia 5è aniversari
20h30 Repartiment dels lots d'estiu i les samarretes conmemoratives.
21h Sopar a peu dret amb el que tothom porti per compartir. 
23h Música i ballaruca fins que s'acabi la cervesa 

Us esperem!!!






Aconsegueix la teva samarreta conmemorativa



Aconsegueix la teva samarreta conmemorativa dels 5 anys del Club Can Navarra. Hi haurà model de noi i de noia. Totes seran de color negre estampat en blanc. Amb logo del club petit al davant i estampació 5è aniversari en maniga esquerra.

El preu serà el cost de l'estampació (aprox. 8€ en funció de la quantitat que demanem). Només es faran les samarretes que s'hagin encarregat previament.

La data límit per encarregar-la serà el 19 de juny. Les repartirem durant la festa de fi de temporada. 

Encarrega la teva talla aquí.




dissabte, 3 de juny de 2017

Cervesa de cava de St. Joan

Aquesta és una cervesa d’estil inèdit doncs combina de forma poc ortodoxa el procés cerveser amb el procés d’elaboració del cava. L’objectiu és aconseguir una cervesa molt cristal·lina, de sabor subtil que recordi al cava. Per això s’han emprat les maltes més clares i fines i llúpuls elegants, que donen notes de fruites blanques i flors. 

Per a la fermentació s’ha importat llevat de champagne originari d’aquesta regió francesa. Aquest llevat treballa de forma lenta i continua durant sis mesos, fins a finalitzar la fermentació. Una segona fermentació en l’ampolla que li aporti una escuma fina. És una cervesa curiosa i elegant per servir en copa de champagne i brindar durant la revetlla de St. Joan com a bon substitut del cava.


Estil: inèdit
Presentació: ampolla de cava amb tap daurat
Graduació alcoholica: 9º
Amargor: 30 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 520 Kcal/ampolla de 75 cl.
Temperatura òptima de consum: 2 - 4º
Consumir preferentment abans de: desembre 2017
Productor: Enric,  Lot: 2/10/2016

Vota la cervesa de cava

divendres, 2 de juny de 2017

Gavarra

La Gavarra va ser la primera cervesa del Club i encara es manté en la recepta original. És una interpretació lliure de l'estil brown ale. Les cerveses fosques d’estil brown ale, tant populars als pubs anglesos, no es poden catalogar dins la família de les cerveses negres o porters perquè, al contrari de les anteriors, són lleugeres i de menor grau alcohòlic. El color és tirant a fosc però mantenint la transparència. 

Aquesta en concret és una recepta feta amb malta pale i diverses maltes caramelitzades amb un toc d’ordi torrat, que és la que aporta el color fosc.
El seu gust peculiar es deu al llevat anglés, els llúpols presents i també a l'addició de taronja fresca en la cocció. És una cervesa, que tot i la seva lleugeresa, té molts matissos en el seu gust,  per això pot prendre’s a qualsevol hora, sola o acompanyada.


Estil: American fruit brown ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap taronja

Graduació alcoholica: 3,90º
Amargor: 21 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 130 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: agost 2017
Productor: Enric,  Lot: 27/4/2017

Vota la Gavarra

L'estornell

Les stout són cerveses negres, caracteritzades pels aromes torrats i es classifiquen segon la seva categoria des de cerveses “de sessió”, mes lleugeres, com per exemple la coneguda Guiness, a les imperial stout d'alta graduació. 

L’Estornell és una Irish Dry Stout molt bebible, suau i poc calòrica. És una cervesa d’alta fermentació, molt fosca però lleugera, com l’ocell. La intensitat de l’ordi torrat, que dóna part del seu caràcter, és balancejada per una certa acidesa provinent de la malta de blat. Tot això, arrodonit per un final de fruits secs i capuccino, gràcies a la malta xocolata. És una cervesa que trenca el tòpic de negra=forta, doncs la seva bebibilitat la fa ideal com a cervesa d'estiu dels amants dels gustos torrefactes.

Estil: Irish dry stout
Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat
Graduació alcoholica: 4,5º
Amargor: 26,5 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 163 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 6-8º
Consumir preferentment abans de: setembre 2017
Productor: Pablo,  Lot: 13/4/2017
 

Tropicana

En aquests temps de confusió, on la mentalitat d’origen particularment americà de veure qui la té més grossa s'imposa, s’agraeixen les coses ponderades i equilibrades. En el món de la cervesa passa igual. La moda americana ha imposat els extrems amb cerveses molt llupolades d’amargor estabornidora en una cursa sense sentit. Curiosament quan el que busquem son els aromes afruitats dels llúpols seleccionats, menys és més, doncs l'excès satura els sentits mentre que la mesura ajuda a apreciar la subtilitat dels aromes.

Per reivindicar aquest esperit, la tropicana és una cervesa de l'estil de moda actualment, les famoses ipa's (india pale ale), al més pur estil americà. Això si, reivindicant la cervesa compensada, on no falti de res i tot estigui en la seva mesura, especialment els llúpols triats, que hi són en la mesura justa per gaudir d'aromes a mango, prèssec, meló... un còctel de fruites en el nas, un glop sec amb la presència dels cereals que equilibren l'amargor i un agradable escalf a la panxa. La copa ideal per les primeres nits d'estiu.

Estil: India pale ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap verd

Graduació alcoholica: 6,0º
Amargor: 58 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 174 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: agost 2017
Productor: Enric,  Lot: 25/4/2017

Vota la Tropicana