dilluns, 6 de gener del 2014

Lager Praeclara


La fama de les cerveses de baixa fermentació o lagers ha esdevingut inmerescudament de cerveses lleugeres, per consumir massivament com un refresc a l’estiu. 

La Praeclara és una cervesa lager estil Helles Bock, un estil de München, carregada de cos i d’intenció. La seva aparença pàl∙lida i transparent amaga un intens gust de malta potenciat per un procés cerveser antic conegut com a decocció. El llúpol no deixa indiferent: la presència de Hallertauer Mittelfrüh, un llúpol noble alemany, és patent i contraresta els seus 6º d’alcohol. Amb una llarga maduració en fred a 2ºC els sabors queden integrats i arrodonits. 

És una cervesa per prendre no massa fred, donant-li una mica de temps entre glop i glop. Espero que sigui una forma de donar a conèixer el potencial de les cerveses lager.



6º alcohòlics, 194 Kcal/ampolla de 33cl / 27 IBUS
Servir entre 8 i 10ºC
Consumir preferentment abans de desembre 2014.
Productor: Pablo. Lot: 7-10-13

L'estornell



Històricament els mestres cervesers designaven stout a les cerveses negres més potents del seu repertori. Per capitalitzar l’èxit comercial de les porter (cerveses més bebibles pels treballadors dels molls britanics), aquestes varen començar a anomenarse Porter Stout. 

L’ús del llenguatge ha fet que les stout comercials actualment siguin cerveses “de sessió”, mes lleugeres i caracteritzades pels aromes torrats, com per exemple la coneguda Guiness. 

L’Estornell és una Irish Dry Stout molt bebible, suau i poc calòrica. És una cervesa d’alta fermentació, molt fosca però lleugera, com l’ocell. La intensitat de l’ordi torrat, que dóna part del seu caràcter amarg i astringent, és balancejada per una certa acidesa provinent de la malta de blat. Tot això, arrodonit per un final de fruits secs i capuccino, gràcies a la malta xocolata.

4,5 º alcohòlics / 38 IBUS / 145 Kcal/ampolla de 33cl
Servir a 10-12º
Consumir preferentment abans de desembre 2014. 
Productor: Pablo. Lot: 15-12-13
Vota l'estornell

Magrana ale



Aquesta és la darrera de les cerveses amb motius tardorals que tastarem enguany. La magrana, que és un fruït dolç i alhora amarg, aplicada a la cervesa aporta un caràcter fruitòs i alhora potencia la seva amargor. 

La pròpia composició química de la magrana, provoca una retenció del gas carbònic en la cervesa inversament proporcional a la temperatura a la que es serveix que, a temperatures fredes, li confereix una fina bombolla que facilita el glop llarg. La combinació d’aquesta fruita amb una recepta d’estil ale suaument llúpolada dona lloc a una cervesa molt lleugera i bebible ideal com a aperitiu.



4,7º alcohòlics, 137 Kcal/ampolla de 33cl / 20,5 IBUS
Servir entre 8 i 10ºC
Consumir preferentment abans de desembre 2014.
Productor: Enric. Lot: 7-11-13

Vota la magrana ale