dilluns, 12 de juny de 2017

Un brindis pel 5è aniversari del Club cerveser Can Navarra



Tot i que informalment hem fet cervesa de forma col·lectiva des del 2011, el club cerveser Can Navarra es va constituir formalment el setembre del 2012, a l'assemblea fundacional que una trentena de socis i sòcies vam celebrar al patí de Can Navarra, la casa que acull la seu social, va donar nom al projecte i on tenim un dels obradors on s'elabora la cervesa que mes a mes podem degustar.

Des de llavors, hem crescut i millorat, tant en qualitat com en funcionament. Actualment som 115 socis consumidors i tres productors, tot i que esperem que ben aviat alguns dels socis consumidors passin a ser productors. A diferencia del que sol passar en el món empresarial, en aquest club no volem crèixer gaire més. Estem bé amb aquest volum i aquest ritme, que ens permet gaudir tres cerveses diferents cada mes, unes 36 l'any, en una roda que  es repeteix amb algun canvi cada any. En aquests 5 anys hem gaudit de 50  cerveses diferents cosa que gairebé abarca tot el repertori d'estils del món.

Som fidels a la filosofia de km 0 i a una manera de funcionar que, si bé en el seu dia va ser pionera, ha estat imitada en diferents punts de l'estat espanyol. La nostra web rep cada mes prop de 1.000 visites que segueixen amb atenció les nostres novetats cerveseres, algunes de les quals han estat imitades per cerveseres professionals del món artesà.

En aquests cinc anys hem fet moltes activitats: cursos d'estils, maridatges, cuinades obertes, visites organitzades, excursions a festivals, produccions en col·laboració amb empreses del sector, participació en congressos i fires, etc. Creiem que tot aquest bagatge, juntament amb la originalitat i la perícia amb que s'elaboren les nostres cerveses ha fet que, malgrat no som una empresa, ni competim en el mercat, ni fem publicitat, ni és fàcil trobar-nos, siguem molt ben considerats dins el panorama cerveser de Catalunya i també estatal. Com ho demostra el fet que cada anys les nostres cerveses quedin en els primers llocs de les més ben valorades de les que es tasten en el congrés estatal de cervesers casolans.

Crec doncs que amb la humilitat que caracteritza les nostres aspiracions com a projecte local, el cinquè aniversari és un bon moment per treure pit i sentir-nos tots, socis productors i consumidors, orgullosos del club que hem creat i que ens permet tenir cerveses de gran qualitat amb un cost que està per sota dels preus de mercat i establir una dinàmica social viva on la cervesa és l'excusa per conèixer'ns i passar-ho bé.


Amb aquest esperit cada any fem una festa de fi de temporada a primers de juliol, on coincidim tots els socis i les sòcies i passem una vetllada molt agradable fent coneixença i descobrint tot el que tenim en comú. Enguany doncs la festa haurà de ser més grossa per celebrar aquest 5è aniversari. Volem que vingui tothom, que porteu els amics i la familia. Tindrem cervesa per a tothom i compartirem tot el que vulgueu portar per acompanyar-la i poder fer un sopar a peu dret.

També, per commemorar el 5 anys, farem una tirada de samarretes per noi i noia amb disseny gentilesa d'en Marc, soci creador del nostre logotip i sempre ben predisposat a tot el que se li demana. Les samarretes les farem per encàrrec, així que tothom que en vulgui que s'apunti aquí i digui la talla.

Per molts anys més poguem seguir fent camí junts gaudint de la poesia líquida que ens fa la vida més alegre.




Festa fi de temporada


Com cada any, les fortes calors de l'estiu marquen el final de la temporada en la que es pot produir cervesa en bones condicions. Cada any, coincidint amb el final de la temporada, el segon dissabte de juliol fem la trobada anual de socis del Club. Aquesta trobada té un triple objectiu:

- Per una banda, farem l'assamblea de socis anual, on acordarem el programa de cerveses de la temporada vinent i recollirem suggeriments per a millorar el servei que ens dona el Club.

- Aprofitarem també per repartir els lots de la cervesa de l'estiu, ja que fins al setembre no tornarem a proveir-nos. I també repartirem les samarretes conmemoratives que hagiu encarregat. Si no l'heu encarregat feu-ho ràpidament aquí.

- Per últim, però tal vegada sigui el més important, aquest dia és l'oportunitat de trobar-nos amb els altres socis i compartir una estona junts. Aquest any amb més motiu per la celebració del cinquè aniversari del club.

Podeu convidar a qui vulgueu. L'únic requisit és portar algo de menjar per compartir i, quan arribeu, abonar el preu de cost dels barrils que beurem, que com cada any, seran 12€/pers. Els nens tindran refresc però no paguen.

La trobada la farem a Can Cua de Bordils, gentilesa d'en Sergi, la Bene i en Carles que ens cedeixen l'espai. És una fantàstica masia situada a les deveses del Ter, a Bordils. 

Podeu venir amb amics, família, mainada... quans més serem més riurem.

El programa és el següent:
Dia: 8 de juliol 2017
Hora: 19h (quan la calor permet fer alguna cosa)
Lloc: Can Cua 
Programa: 
19h -19h30h Xerrameca i xarrups de cervesa
19h30-20h Assamblea de socies i socis. 
20h Foto de familia 5è aniversari
20h30 Repartiment dels lots d'estiu i les samarretes conmemoratives.
21h Sopar a peu dret amb el que tothom porti per compartir. 
23h Música i ballaruca fins que s'acabi la cervesa 

Us esperem!!!






Aconsegueix la teva samarreta conmemorativa



Aconsegueix la teva samarreta conmemorativa dels 5 anys del Club Can Navarra. Hi haurà model de noi i de noia. Totes seran de color negre estampat en blanc. Amb logo del club petit al davant i estampació 5è aniversari en maniga esquerra.

El preu serà el cost de l'estampació (aprox. 8€ en funció de la quantitat que demanem). Només es faran les samarretes que s'hagin encarregat previament.

La data límit per encarregar-la serà el 19 de juny. Les repartirem durant la festa de fi de temporada. 

Encarrega la teva talla aquí.




dissabte, 3 de juny de 2017

Cervesa de cava de St. Joan

Aquesta és una cervesa d’estil inèdit doncs combina de forma poc ortodoxa el procés cerveser amb el procés d’elaboració del cava. L’objectiu és aconseguir una cervesa molt cristal·lina, de sabor subtil que recordi al cava. Per això s’han emprat les maltes més clares i fines i llúpuls elegants, que donen notes de fruites blanques i flors. 

Per a la fermentació s’ha importat llevat de champagne originari d’aquesta regió francesa. Aquest llevat treballa de forma lenta i continua durant sis mesos, fins a finalitzar la fermentació. Una segona fermentació en l’ampolla que li aporti una escuma fina. És una cervesa curiosa i elegant per servir en copa de champagne i brindar durant la revetlla de St. Joan com a bon substitut del cava.


Estil: inèdit
Presentació: ampolla de cava amb tap daurat
Graduació alcoholica: 9º
Amargor: 30 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 520 Kcal/ampolla de 75 cl.
Temperatura òptima de consum: 2 - 4º
Consumir preferentment abans de: desembre 2017
Productor: Enric,  Lot: 2/10/2016

Vota la cervesa de cava

divendres, 2 de juny de 2017

Gavarra

La Gavarra va ser la primera cervesa del Club i encara es manté en la recepta original. És una interpretació lliure de l'estil brown ale. Les cerveses fosques d’estil brown ale, tant populars als pubs anglesos, no es poden catalogar dins la família de les cerveses negres o porters perquè, al contrari de les anteriors, són lleugeres i de menor grau alcohòlic. El color és tirant a fosc però mantenint la transparència. 

Aquesta en concret és una recepta feta amb malta pale i diverses maltes caramelitzades amb un toc d’ordi torrat, que és la que aporta el color fosc.
El seu gust peculiar es deu al llevat anglés, els llúpols presents i també a l'addició de taronja fresca en la cocció. És una cervesa, que tot i la seva lleugeresa, té molts matissos en el seu gust,  per això pot prendre’s a qualsevol hora, sola o acompanyada.


Estil: American fruit brown ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap taronja

Graduació alcoholica: 3,90º
Amargor: 21 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 130 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: agost 2017
Productor: Enric,  Lot: 27/4/2017

Vota la Gavarra

L'estornell

Les stout són cerveses negres, caracteritzades pels aromes torrats i es classifiquen segon la seva categoria des de cerveses “de sessió”, mes lleugeres, com per exemple la coneguda Guiness, a les imperial stout d'alta graduació. 

L’Estornell és una Irish Dry Stout molt bebible, suau i poc calòrica. És una cervesa d’alta fermentació, molt fosca però lleugera, com l’ocell. La intensitat de l’ordi torrat, que dóna part del seu caràcter, és balancejada per una certa acidesa provinent de la malta de blat. Tot això, arrodonit per un final de fruits secs i capuccino, gràcies a la malta xocolata. És una cervesa que trenca el tòpic de negra=forta, doncs la seva bebibilitat la fa ideal com a cervesa d'estiu dels amants dels gustos torrefactes.

Estil: Irish dry stout
Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat
Graduació alcoholica: 4,5º
Amargor: 26,5 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 163 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 6-8º
Consumir preferentment abans de: setembre 2017
Productor: Pablo,  Lot: 13/4/2017
 

Tropicana

En aquests temps de confusió, on la mentalitat d’origen particularment americà de veure qui la té més grossa s'imposa, s’agraeixen les coses ponderades i equilibrades. En el món de la cervesa passa igual. La moda americana ha imposat els extrems amb cerveses molt llupolades d’amargor estabornidora en una cursa sense sentit. Curiosament quan el que busquem son els aromes afruitats dels llúpols seleccionats, menys és més, doncs l'excès satura els sentits mentre que la mesura ajuda a apreciar la subtilitat dels aromes.

Per reivindicar aquest esperit, la tropicana és una cervesa de l'estil de moda actualment, les famoses ipa's (india pale ale), al més pur estil americà. Això si, reivindicant la cervesa compensada, on no falti de res i tot estigui en la seva mesura, especialment els llúpols triats, que hi són en la mesura justa per gaudir d'aromes a mango, prèssec, meló... un còctel de fruites en el nas, un glop sec amb la presència dels cereals que equilibren l'amargor i un agradable escalf a la panxa. La copa ideal per les primeres nits d'estiu.

Estil: India pale ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap verd

Graduació alcoholica: 6,0º
Amargor: 58 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 174 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: agost 2017
Productor: Enric,  Lot: 25/4/2017

Vota la Tropicana