dilluns, 3 de març del 2014

King kong



Torna un clàssic del Club. La King kong és una cervesa d’estil sweet milk stout. Aquest estil de cervesa negra es caracteritza per la seva dolçor i la seva textura cremosa. A la combinació habitual de maltes negres propies de l’estil, la king kong afegeix suc de dàtils, mel i cacau pur per remarcar encara més tan la dolçor com la cremositat. És una cervesa per prendre com a copa després de l’apat, per paladejar tranquilament i fruir-la. Ideal com acompanyament de postres, pastissos de xocolata i qualsevol entreteniment dolç.

5,6º alcoholics / 26 IBUS d’amargor / 219 Kcal./ampolla
Servir entre 12 i 14 graus
Consumir preferentment abans de novembre 2014
Productor: Enric. Lot: 18-11-14
Intol·leràncies: conté lactosa

Popeye beer


Aquesta temporada hem tingut ocasió de tastar bona part del repertori escocés. Si bé vam començar per la més lleugera de 60 xílings, després la de 80 xílings, és lògic doncs que acabem amb la més forta de la gama, l'scottish strong, popularment anomenada wee heavy. Les escoceses fortes són cerveses denses, profundes, càlides, molt maltoses i poc o gens amargues


El seu rang alcohòlic es situa en la banda alta, entre els 6,5 i els 10º, que s’aconsegueixen amb un llarg macerat amb molt cereal i la mínima aigua per aconseguir un most dens i caramelitzat, que encara es concentra més degut a una llarga cocció que el deixa més caramelitzat. Aquest most tan ple de sucres es sotmet a una intensa fermentació per aconseguir un perfil net clarament maltòs i càlid amb aromes de mora i figa.



La Popeye beer és un bon exemple d’aquest estil. Amb els seus 8º compleix amb la dita escocesa de que recordes la primera que veus però mai no recordes la última. És una cervesa que requereix haver dinat o sopat abans de prendre-la i que no vol pressa, cal saborejar-la a poc a poc disfrutant del regust de les maltes darrera cada glop.


8º alcohòlics / 22 IBUS d’amargor / 269 Kcal/ampolla de 33cl

Servir entre a 10º
Consumir preferentment abans de desembre 2014.
Productor: Enric. Lot: 3-2-14

Danau


L'estil vienna lager es va desenvolupar just després de la introducció del llevat lager (sacharomices pastorianus), a principis del segle XIX a Vienna amb la intenció  d'emular l'estil Märzen de Munich (la cervesa de l'Oktoberfest). Els emigrants austríacs la varen portar a Mèxic on va tenir molt èxit gracies al qual va sobreviure després del decliu de l'estil a Europa. És una lager complexa i maltosa a diferència de les lagers comercials a les que estem més habituats. Això és degut a que está cuinada en exclusiva amb malta vienna, una mica més profunda i dolça que la malta pils, seguint un proces de decocció. El seu punt fort és el cos i la persistència en boca malgrat la seva moderada tenor alcohòlica. Els llúpols tot i presents són molt subtils recordant un xic a la menta.



5,1º Alcohòlics / 22 IBUS d’amargor/ 151 Kcal la ampolla de 33 cl.
Servir a 6-8º
Productor: Pablo,  Lot: 5/1/2014


Vota la Danau

American beauty


Aquesta és una recepta que ja vam tastar l’any passat i va estar molt valorada pels socis del Club. Es tracta d’una cervesa de perfil cítric, amb llúpols americans amenitzats amb taronja i ratlladura de llimona, que contrasta amb la dolçor de les maltes de civada i de blat i el llevat típic de la ciutat alemanya de Colònia, que li aporta sedositat en el glop.

És una cervesa de difícil catalogació doncs malgrat el llevat li dona el perfil alemany típic de les kölsh, els aromes, els sabors i l’amargor l’acosten més a una american pale ale. Però la combinació de dos estils tan diferents dona un resultat extraordinàriament fresc i deliciós. És una cervesa que ens anuncia la primavera, per beure a qualsevol hora del dia.


4,2º alcohòlics / 35 Ibus d’amargor / 156 Kcal./ampolla de 33cl
Servir entre 6 i 8ºC
Consumir preferentment abans de juliol 2014.
Productor: Enric. Lot: 15-1-14

Jackie Brown


Al segle XVII a Anglaterra, abans de l'adveniment del carbó de coque per assecar i torrar la malta, les cerveses eren fosques, de color marró, fetes amb malta brown. Posteriorment, es varen poder confeccionar cerveses pálides (pale ale i bitter) i el nom Brown Ale es va fer servir pels volts de 1920 per anomenar cerveses fosques, suaus al paladar, amb aromes de xocolata i caramels, i tocs de fruits secs.

La cervesa Jackie es una Ale anglesa pels quatre costats, mantenint-se en l'ortodoxia de la malta, els llevats i els llúpols 100% anglesos. Es una cervesa amorosa i de fàcil beure donada una certa dolçor que combina amb l'especiat del llúpol East Kent Goldings. A més te una baixa carbonatació que fa que una pinta de mitja tarda de primavera, passi lleugera com la brisa.

5º Alcohòlics / 28 IBUS d’amargor / 148 Kcal la ampolla de 33 cl.
Servir a 10º
Consumir preferentment abans de desembre 2014
Productor: Pablo,  Lot: 8/2/2014