divendres, 5 de gener del 2018

King kong



Torna un clàssic d'hivern del Club. La King kong és una cervesa d’estil sweet milk stout. Aquest estil de cervesa negra es caracteritza per la seva dolçor i la seva textura cremosa. A la combinació habitual de maltes negres propies de l’estil, la king kong afegeix vainilla, canyella i cacau per remarcar encara més tan la dolçor com la cremositat. És una cervesa per prendre a temperatura ambient, si teniu copa ample de conyac, millor encara per fruïr les notes dolces de cacau. No és una cervesa d'aperitiu, si no de després de l’apat, mitja tarda com a berenar o a la nit tot veient una pel·licula. és una cervesa per paladejar tranquilament i fruir-la sense pressa. Ideal com acompanyament de postres, pastissos, fruits secs i qualsevol entreteniment dolç o sola com a postre líquid.

Estil: sweet milk stout
Presentació: ampolla de 33cl amb tap negre
Graduació alcoholica: 6,2º
Amargor: 26 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 219 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum: 15º
Consumir preferentment abans de: maig 2018
Productor: Enric,  Lot: 4/10/17
Intol·leràncies: conté lactosa

dimecres, 3 de gener del 2018

La Panotxa

Les cream són cerveses tan desconegudes com interessants. Es tracta d'un estil híbrid que reuneix les qualitats de les cerveses ale i també de les lager, ja que en realitat es fa amb una barreja d'ambdòs llevats. Això permet obtenir una cervesa d'ampli espectre i molt versatil ja que en temperatures altes dóna un perfil més ale i en temperatures baixes més lager.

Sigui com sigui, el que em sembla més atractiu de les "cream" és que s'elaboren amb un percentatge important de blat de moro, cereal molt abundant als EUA, però també a casa nostra. El blat de moro dóna a aquestes cerveses un sabor maltòs conegut que recorda a les panotxes bullides o fins i tot als famosos kellogs. És una cervesa molt seca, doncs la combinació dels dos llevats la deixa gairebé sense sucres residuals, i alhora d'amargor persistent. Ben freda és el complement ideal com a aperitiu o per acompanyar menjars lleugers, pizzes, tacos, burritos, frankfurts, hamburgueses....



Estil: cream ale

Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat
Graduació alcoholica: 4,9º
Amargor: 29 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 135 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 2-4º
Consumir preferentment abans de: estiu 2018
Productor: Enric,  Lot: 30/10/2017

Danau



L'estil vienna lager es va desenvolupar just després de la introducció del llevat lager (sacharomices pastorianus), a principis del segle XVIII a Vienna en contraposició a les cerveses pilsener txeques que s'estaven posant de moda arreu d'Europa. Les vienna però teníen dues característiques diferencials amb les pilsener. Les maltes d'ordi austríaques eren molt més dolces que les txeques i la seva aigua contenia molt més calç. El resultat d'aquestes diferencies donava a les lagers de Vienna un sabor característic diferent de les lagers txeques. Els emigrants austríacs la varen portar a Mèxic on va tenir molt èxit gracies al qual va sobreviure després del decliu de l'estil a Europa. 

La Danau, feta íntegrament amb malta vienna, és una lager complexa i maltosa a diferència de les lagers comercials a les que estem més habituats. Això és degut a que está cuinada en exclusiva amb malta vienna, una mica més profunda i dolça que la malta pils, seguint un proces de decocció. El seu punt fort és el cos i la persistència en boca malgrat la seva moderada tenor alcohòlica. Els llúpols tot i presents són molt subtils amb tocs mentolats.

Estil: Vienna lager
Presentació: ampolla de 33cl amb tap daurat amb punt
Graduació alcoholica: 5,1º
Amargor: 22 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 151 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum: 6-8º
Consumir preferentment abans de: maig 2018
Productor: Pablo,  Lot: 5/11/2017

Vota la Danau