diumenge, 12 de gener de 2020

Nova adreça web


Des de gener del 2020 hem canviat d'adreça web
Ens trobaràs a http://www.cannavarra.cat

Aquí trobaràs tot l'arxiu històric del club 2012-2020

divendres, 3 de gener de 2020

Panotxa

Les cream són cerveses tan desconegudes com interessants. Es tracta d'un estil on es busca la sensació "crisp" que diuen els americans, és a dir, una cervesa tan seca que permeti fer un espetec amb la llengua en acabar el glop.

El que em sembla més atractiu de les "cream" és que s'elaboren amb un percentatge important de blat de moro, cereal molt abundant als EUA, però també a casa nostra. El blat de moro dóna a aquestes cerveses un sabor maltòs conegut que recorda a les panotxes bullides o fins i tot als famosos kellogs. Això permet que malgrat és una cervesa molt seca, el gust del blat de moro la faci agradable en boca.

La panotxa està fermentada amb llevat lager, que fermenta a baixa temperatura, per incrementar la sequetat i alhora aportar finor i elegància en el tast. Com tots els estils americans, en aquesta els llúpols cítrics també hi són presents. Ben freda és el complement ideal com a aperitiu o per acompanyar menjars lleugers, pizzes, tacos, burritos, frankfurts, hamburgueses....



Estil: cream lager
Presentació: ampolla mitjana amb tap platejat
Graduació alcoholica: 5,1º
Amargor: 26 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 135 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 2-4º
Consumir preferentment abans de: març 2020
Productor: Enric,  Lot: 9/10/2019

Danau




L'estil vienna lager es va desenvolupar just després de la introducció del llevat lager (saccharomyces pastorianus), a principis del segle XVIII a Vienna en contraposició a les cerveses pilsener txeques que s'estaven posant de moda arreu d'Europa. Les vienna però teníen dues característiques diferencials amb les pilsener. Les maltes d'ordi austríaques eren molt més dolces que les txeques i la seva aigua contenia molt més calç. El resultat d'aquestes diferencies donava a les lagers de Vienna un sabor característic diferent de les lagers txeques. Els emigrants austríacs la varen portar a Mèxic on va tenir molt èxit gracies al qual va sobreviure després del decliu de l'estil a Europa. 

La Danau, feta íntegrament amb malta vienna, és una lager complexa i maltosa a diferència de les lagers comercials a les que estem més habituats. Això és degut a que está cuinada en exclusiva amb malta vienna, una mica més profunda i dolça que la malta pils, seguint un proces de decocció. El seu punt fort és el cos i la persistència en boca malgrat la seva moderada tenor alcohòlica. Els llúpols tot i presents són molt subtils amb tocs mentolats.

Estil: Vienna lager
Presentació: ampolla de 33cl amb tap daurat amb punt
Graduació alcoholica: 5,0º
Amargor: 22 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 151 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum: 6-8º
Consumir preferentment abans de: març 2020
Productor: Pablo,  Lot: 5/10/2019

Vota la Danau

Russian imperial stout



La Imperial stout té el seu origen en la cervesa anglosaxona que es feia al segle XVIII  per exportar a la russia imperial dels tzars. Era una cervesa negra amb un gran treball de maltes destinada a les èlits dominants de la Russia pre-boltxevic, la noblesa i la cort del Tzar, que omplien els salons de ball i "les soireés" tan ben retratades per Tolstoi a Anna Karenina. La Russia imperial a la hora de fer ostentació sempre va mirar a Europa, i les cerveses fosques, profundes i alcohòliques que feien els anglesos eren les predilectes pels homes en els clubs socials de la noblesa. 

Aquest estil històric ha perdurat fins avui amb poques variacions i aquest mes li fem tribut per als socis amants de les bones cerveses negres. En nas és sent profunda i alcohòlica amb notes de xocolata, recordant els bombons alicorats. En boca apareixen prunes, nous, panses, café i xocolata, amb una gradable sensació d'escalf a la panxa. El retrogust que deixa és d'una agradable i dolça amargor.

És una cervesa per guardar, quan més temps tingui més millorarà, i treure en ocasions especials. No necessita fred. Es beu atemperada. I és ideal com a postre o copa de mitja tarda, o també, per acabar la nit.


Estil: imperial stout
Presentació: ampolla de 33cl amb tap negre
Graduació alcoholica: 9,3º
Amargor: 82 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 220 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum:  12-14º
Consumir preferentment abans de: 2021
Productor: Joan,  Lot: 5/7/2019

Vota la Russian imperial stout


divendres, 29 de novembre de 2019

Especial de Nadal

Aquesta cervesa és una variant d'hivern de la cervesa de cava de St. Joan. Més daurada, més maltosa i de gust més intens que la seva cosina d'estiu. És fruit de la fermentació de dos llevats combinats, un llevat de champagne i un llevat de vi blanc. Aquesta combinació donen a aquesta cervesa un caràcter entre frutal i floral, una bona persistència en boca i una carbonatació de bombolla fina i abundant.

És una cervesa per compartir, doncs encara que no ho sembli, els  seus 10,5 graus no deixen indiferent. Ideal per acompanyar àpats copiosos.


Estil: inèdit
Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat
Graduació alcohòlica: 10,5º
Amargor: 30 IBUS (international bittering unit)
Poder calòric: 216 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: desembre 2020
Productor: Enric,  Lot: 2/10/2019

Ardennes


  
La regió de Ardenes, famosa perquè va ser clau en el desenllaç de la 2a guerra mundial, està al mig de Europa Occidental, entre França, Bèlgica i Luxemburg, plena de boscos i muntanyes, és també una important regió cervesera, d'on procedeix el llevat d'aquesta cervesa. Aquest llevat tipus ale, protagonista d'aquesta cervesa, dona cerveses moderades amb aromes fenòlics i especiats típics de les cerveses belgues. En boca és una cervesa que te un bonic registre de maltes balancejat amb una amargor suau de final dolç, lo que la fa fàcil de beure per tots els públics. Acompanya bé carns i peix pels àpats d'hivern i també és una bona companyia d'aquests dies de fred.



Estil: belgian strong ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap blau
Graduació alcohòlica: 9,5º
Amargor: 30 IBUS (international bittering unit)
Poder calòric: 186 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 8-10º
Consumir preferentment abans de: març 2020
Productor: Pablo,  Lot: 15/10/2019

Cydònia


Amb aquest nom coneixien els antics grecs la que ells anomenaven la fruita de l’amor. L’arbre estava consagrat a Afrodita, la deessa que s’ocupava d’aquests afers i els seus fruïts mai no faltaven en la primera nit de les parelles de nuvis. Molt més tard a casa nostra la vam conèixer amb el nom de codony i membrillo a la resta de les Espanyes. El codony tot i ser una fruita aspre de menjar crua té un aroma molt potent i agradable.

La idea d’aquesta cervesa és aprofitar aquesta fruita de tardor per obtenir una cervesa aromàtica i intensa que combini amb l’estil americà més avantguardista que són les brut indian pale ale, que són cerveses seques,  llúpulades d'amargor suau. És l’estil cerveser que està triomfant més entre les microcerveseries independents de la costa oest com a resposta a la moda de les new england ipa de la costa est.

Aquest any la cydònia l'hem fet amb la col·laboració de la cervesera Lo Vilot de Lleida, per oferir als socis del Club la nostra IPA de desembre, i alhora donar-la a conèixer arreu de Catalunya. La Cydònia porta llúpols autòctons frescos dels camps de Lo Vilot aromatitzats amb el codony fresc de tardor. El resultat és una cervesa refrescant, molt bebible i tremendament adictiva. 





Estil: india pale ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap blanc
Graduació alcoholica: 6,3º
Amargor: 52 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 170 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: gener 2020
Productor: Enric,  Lot: 30/10/19

Vota la cydònia