dimarts, 31 de maig del 2016

Borratja


Com cada any l’arribada de la primavera ens brinda l’oportunitat de jugar amb motius florals. Una de les meves flors predilectes per combinar amb la cervesa és la flor de la borratja. Tradicionalment aquesta flor s’ha usat per fer l'aigua de borratja, una beguda molt refrescant de sabor lleugerament amarg, amb un llarg curriculum de propietats curatives. Tradicionalment s'usava per enfortir el sistema circulatori i també per la menstruació de les dones.

Per a la versió cervesera de l’aigua de borratxa, he triat un dels estils més caracteristics del repertori belga, la golden ale, una cervesa rossa de la família de les cerveses fortes belgues. És tracta d’una cervesa subtilment especiada de gust i amb aromes intensos, ambdues coses procedents del llevat belga, que es converteix en un excel·lent suport per a transportar la sedositat i l'amargor floral de la borratja. És una cervesa complexa en el glop i persistent en la boca que beguda freda treu la sed i passa bé, però que darrera la seva bonhomia, enganya al paladar sobre el seu contingut alcohòlic. Excel·lent com a aperitiu o copa de nit a la fresca.
 
Estil: Belgian Golden ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap blau
Graduació alcoholica: 6,4º
Amargor: 22 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 160 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: desembre 2016
Productor: Enric,  Lot: 6/4/2016

Vota la borratja

diumenge, 29 de maig del 2016

Cervesa de cava de St. Joan

Aquesta és una cervesa d’estil inèdit doncs combina de forma poc ortodoxa el procés cerveser amb el procés d’elaboració del cava. L’objectiu és aconseguir una cervesa molt cristal·lina, de sabor subtil que recordi al cava. Per això s’han emprat les maltes més clares i fines i llúpuls elegants, que donen notes de fruites blanques i flors. 

Per a la fermentació s’ha importat llevat de champagne originari d’aquesta regió francesa. Aquest llevat treballa de forma lenta i continua durant sis mesos, fins a finalitzar la fermentació. Una segona fermentació en l’ampolla que li aporti una escuma fina. És una cervesa curiosa i elegant per servir en copa de capa i brindar durant la revetlla de St. Joan com a bon substitut del cava.


Estil: inèdit
Presentació: ampolla de cava amb tap daurat
Graduació alcoholica: 9º
Amargor: 30 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 520 Kcal/ampolla de 75 cl.
Temperatura òptima de consum: 2 - 4º
Consumir preferentment abans de: juny 2017
Productor: Enric,  Lot: 26/10/2015

Vota la cervesa de cava

divendres, 6 de maig del 2016

COMPLET



Si, aquest mes de maig hem penjat el cartell de complet. En tres dies hem esgotat els tres lots de cervesa que el Club tenia per oferir. I, tot i que ja vam elaborar lots més grans preveient-ho, hem fet curt.

Casar l'oferta amb una demanda que va canviant cada mes de l'any és difícil, però als socis productors ens sap molt greu quan hi ha socis que queden sense cervesa.

Aquest correu doncs és per a disculpar-nos i també per a anunciar-vos que, fins que a l'assemblea de juliol no trobem una solució a aquest problema, cautelarment hem decidit  tancar l'entrada de nous socis. De cara al mes vinent ja estem embotellant lots  més grans per evitar que el mes que ve ens torni a passar.

Agraïm la vostra comprensió i us convidem a fer-nos arribar idees si se us ocorren per ajustar la producció a la demanda.

Les persones interessades a fer-se socies poden enviar un mail per quedar en llista d'espera. Quan tornem a obrir inscricions us contactarem per que la formalitzeu.

diumenge, 1 de maig del 2016

La rossa de Pekín


Es tracta d'una cervesa d'estiu. L'estil blonde ale, habitualment amb fermentació a alta temperatura, es caracteritza per ser una cervesa lleugera de cos, agradable al paladar, fàcil de beure i molt pàl·lida.
La blonde del Club encara aprofundeix més en aquest camí, gràcies a la seva fermentació de tipus lager a baixa temperatura, amb la qual encara s'aconsegueix una major frescor i elegancia en el glop En aquesta cervesa es busca la finor en les maltes i la discrecció en els llúpols per gaudir bé els tocs afruitats del llevat. Aquesta en concret ha cuit amb aranges fresques per subratllar els tocs cítrics i aportar un punt d'acidessa. Aquesta combinació la fa una cervesa ideal per a apagar la sed. Es pot pendre sola o acompanyada de qualsevol aperitiu.
Donat l'orígen xinés de les aranges, portades a Europa en temps de Marco Polo, l'he batejat com la Rossa de Pekín, en honor a la pel·licula francesa del 1967, un clàssic del gènere europeu d'espíes.


Estil: American Blonde lager
Presentació: ampolla mitjana amb blau cel
Graduació alcoholica: 6º
Amargor: 22 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 150 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: novembre 2016
Productor: Enric,  Lot: 13/3/2016

Vota la rossa de Pekín 

Recomenacions

Conservació: Les cerveses del Club són cerveses artesanes el·laborades amb maltes, llúpols i llevats frescos. A diferència de les cerveses comercials, no estan pasteuritzades. Per tant contenen llevats vius que cal conservar amb cura. No es pot deixar ni al sol, ni a temperatures superiors als 20 graus.  

Degustació: El sabor i l’escuma poden variar en el temps com ho fa el vi. També pot produir sediments al fons. Per evitar-los convé deixar-la reposar en posició vertical i servir-la en copa o vas sense abocar-la del tot. Per obtenir totes les seves propietats serviu-la a la temperatura indicada. La data de consum no indica caducitat si no que és la data a partir de la qual es poden notar diferències en el sabor i/o aroma.  

Reciclatge: La caixa de cartró és reutilizable, no la malmeteu. L’ampolla es retornable i per això té un valor econòmic de 50 cts. (ampolla 33cl) i 1€ (ampolla de cava 75cl) Per una millor higienització les ampolles s’han de tornar netes i esbandides. No s’abonaràn ampolles brutes o amb restes seques de cervesa. Consulteu el procediment de neteja.