divendres, 6 de gener de 2017

Epiphany

L'epiphany es la cervesa de sègol feta cada any pels volts de Reis. Es una cervesa  que any rere any va tennint diferents versions, amb el denominador comú del sègol, un cereal rústic que aporta una gran complexitat a les cerveses. 
Enguany hem volgut fer una rye ipa, es a dir una cervesa de sègol amb caracter llupolat. Concretament predomina el llupol motueka, neozelandes, posat en grans quantitats en dry-hopping, és a dir al final de la fermentació per fer l'extracció de l'aroma en fred i potenciar l'aroma. En boca es una cervesa de pas complexe i sedos degut al elevat contingut protèic del sègol, que marca clarament el postgust de pa negre.
Es una birra de glop lent, densa i complexa per degustar  a poc a poc mentre vigilem el caliu de la llar de foc.

Estil: rye ipa
Presentació: ampolla mitjana amb tap vermell
Graduació alcoholica: 6,5º
Amargor: 40 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 303 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 6-8º
Consumir preferentment abans de: març 2017
Productor: Pablo,  Lot: 31/10/2016

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada