Summer

Les summer ale va ser creades per algunes cerveseres angleses en el caluròs estiu de 1995 on molts dels clients habituals de les cerveses d'alta fermentació preferien refrescar-se amb les cerveses lager de baixa fermentació de l'Europa continental. Les petites cerveseres independents no podien assumir els costos de canviar la seva producció l sistema lager i van decidir explorar els limits de les cerveses ale, creant un estil nou pensat per la calor de l'estiu.

Es tracta de cerveses molt pàlides, de baixa graduació, amargor moderada i notes cítriques i fruitoses en el sabor i l'aroma. Aquest nou estil ràpidament va travessar l'atlàntic i és va popularitzar a la costa oest americana.

Amb aquesta idea despedim l'estiu i inaugurem la nova temporada del club amb una summer molt lleugera i cítrica pensada encara per les calors del migdia que ben segur ens acompanyaran encara durant tot el setembre.

Estil: summer ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap groc

Graduació alcoholica: 4,2ºº

Amargor: 25 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 122 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 2-4ºº

Consumir preferentment abans de: novembre 2016

Productor: Enric,  Lot: 19/6/2016

Vota la summer 

calendari d'activitats 2018-2019

Aquestes són les activitats previstes per trobar-nos els socis durant aquest curs cerveser. Anirem informant dels detalls via mailing:

Mes	Activitat	Lloc
Setembre
	Trobada homebrewer de Catalunya	Pl. Jurats de Girona
	Fira de la cervesa i la gastronomia de Girona	Pl. Independència de Girona
Novembre
	Cuinada oberta	Obrador de Bordils
Febrer
	Roda d'estils	Cerveseria A VBeure
Març
	Excursió al Barcelona Beer Festival	L'Hospitalet de Llobregat
Maig
	Fira de St. Julià	St. Julià de Ramis
	Fira del Castell de Cervià	Cervià de Ter
Juliol
	Assamblea anual i festa de fi de temporada	Mas Can Cua de Bordils
	Fira de Jafre	Jafre

Dragma

Es coneix com a cervesa d'abadia totes les cerveses que imiten les receptes que des de fa segles s'el·laboren en alguns monestirs cistercencs. 

La història d'aquestes cerveses es remunta a l'edat mitjana quan era frequent que les abadies de monjos fessin la seva pròpia cervesa per autoabastir-se.

Alguns d'aquests monestirs s'han mantingut fidels a les seves receptes, les quals guarden com el secret més valuòs de l'abadia, i també als metodes tradicionals que han donat fama a l'estil abadia. La base d'aquest estil és  una cervesa alcoholica i seca amb un sabor en boca net i calent. L'alcohol queda integrat en el cos de la cervesa deixant un sutil subtil aroma de llevat en cada glop.

Estil: Belgian dubbel abadie
Presentació: ampolla de 33cl amb tap negre
Graduació alcoholica: 6,1º
Amargor: 28 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 206 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum: 4º-6º
Consumir preferentment abans de desembre 2016
Productor: Albert,  Lot: 5/5/2016

Vota la cervesa d'abadía

 

Catàleg de cerveses temporada 2016-2017

Aquestes són les cerveses que podrem gaudir durant la temporada 2016-2017:

Mes oferta club	Birra	Estil	Productor
Setembre	La dama de ferro	english northern brown	Enric
	Summer	summer ale	Enric
	Praeclara	hellesbock	Pablo
Octubre
	Llúpol fresc	Apa	Enric
	La Popeye	scottish strong	Enric
	L'Albion	English bitter	Pablo
	Dragma	Abadia	Albert
Novembre
	Boniato	pumpkin ale	Enric
	La garrofa	Porter amb garrofa	Enric
	Hoppy pils	american lager	Pablo
Desembre
	Cydonia	Ipa amb codony	Enric
	L'estornell d'hivern	irish stout	Pablo
	Suprema	imperial ipa	Enric
	Especial de Nadal	christmas làmbic	Enric
Gener
	Panotxa	cream ale	Enric
	Epiphany	rye ipa	Pablo
	king kong	sweet milk stout	Enric
Febrer
	Kölsh	kölsh	Pablo
	Ambre	american amber lager	Enric
Març
	Danau	Vienna lager	Pablo
	Calçot	American lager	Enric
	Sarment	stout	Enric
Abril
	Rossa de Pekín	fruit lager	Enric
	Vermella	Red ale	Enric
	Oreneta	american pale ale	Pablo
Maig
	American beauty	american kölsh	Enric
	Borratja	Golden ale	Enric
	Neipa	New england pale ale	Cuinada oberta
Juny
	Tropicana	Indian pale ale	Enric
	Gavarra	american brown ale	Enric
	L'estornell	Dry stout	Pablo
	Cervesa de cava de St. Joan	Cervesa de cava	Enric
Juliol
	Saüquera	Wit	Enric
	Petita	scottish ale	Enric
	NZ ipa	ipa	Pablo

Assamblea 2016

Activitat econòmica i social del club temporada 2015-2016

 En la temporada 2015-2016 hem elaborat 32 lots de cervesa diferents amb un total aproximat de 3.500 litres destinats a l'autoconsum de l'associació.

Actualment som 105 socis, un dels quals és un soci col·lectiu. Tot i que hi ha 15 socis que no han fet cap comanda en tota la temporada. A partir del mes de maig es va tancar l'admissió de nous socis per incapacitat de satisfer més demanda en els mesos de mes calor.

A banda d’això, com a activitats internes s’han fet una cuinada oberta als socis, dos tupper-beer (degustacions a casa de socis que conviden a persones no sòcies) i la cata de la col·lecció privada.

Com a activitats de promoció del Club s’ha participat en la Fira de Cervià, la Fira de la cervesa i la gastronomia de Girona i el mercadillu secret dels Jardins de la Mercè . També està previst participar a la fira del llibre prohibit de Llagostera el 16 de juliol, al sopar solidari “nit de tapes” de Bordils el proper 23 de juliol, a la fira de la tomata de Viladesens i al Festival de Gavarres, aquestes ultimes al setembre.

Gràcies a aquests esdeveniments s'ha pogut comprar un dispensador de cervesa de dues aixetes, gots serigrafiats i un roll-up nou.
Amb els ingressos de l'assamblea es pretèn cobrir el cost de la nova comanda de caixes serigrafiades (550€)

Revissió de preus 

Els preus que mantenim des del 2014 són:
Cerveses de 2,5-4 º : 1,5€
Cerveses de 4-6º : 1,75€
Cerveses de 6-8º : 2€
Cerveses de llarga fermentació (lagers) o molt llupolades: 2€

Els salts d'un tram alcoholic al següent no es corresponen a la reducció de litres real que es produeix al augmentar la graduació, per tant es proposa modificar els trams de la següent manera:
 Cerveses de 3-4 º : 1,5€
Cerveses de 4-5º : 1,75€
Cerveses de 5-6º : 2€
Cerveses de 6-7º: 2,5€
Cerveses de llarga fermentació (lagers) o molt llupolades fins a 5º: 2€
Cerveses de més graduació als trams anteriors increment de 0,5€/grau

* La descomposició dels costos que originen aquests preus es pot consultar al web del Club

Junta directiva 

Els membres de la Junta en aquesta temporada han estat dos socis productors, Pablo i Enric, i dos socis consumidors, Juanolo i Sergi. Es ratifica la seva continuïtat tot convidant als socis en implicar-se en organitzar activitat de caire social.

Per últim es va donar la planificació prevista de cerveses per a la temporada vinent, que es pot consultar aquí.

Un cop acabada l'assamblea, vam degustar excel·lents el·laboracions gastronòmiques cuinades pels socis i dues cerveses elaborades pels productors que van fer les delicies dels assitents fins les tres de la matinada, hora que es van acabar els 50 litres de cervesa disponibles per a celebrar el final d'aquesta temporada.

Club Cerveser Can Navarra on tour 2012-2017

En aquests 5 anys hem tastat moltes receptes diferents i un munt d'estils cervesers. La majoria ens acompanyen any rera any, però moltes han quedat enrera. Aquestes són les cerveses que hem gaudit durant 5 anys. Per veure més detall busca-les introduïnt el nom al cercador de receptes:


Gavarra (american brown)
La birra somiada dels àngels (blonde ale)
Rossa de Pekín (fruit lager)
Vermella (red ale)
Petita (scottish ale)
Saüquera (wit)
Saisonera (saison)
Garrofera (brown porter)
Trapista (belgien strong ale)
Estornell (dry stout)
La dama de ferro (english bitter export)
Praeclara (helles)
Cydònia (fruit ipa)
Nadal (special christmas)
Kölsh (kölsh)
Ambre (american amber ale)
Emporion (american pale ale)
King kong (sweet milk stout)
Cervesa de cava (champagne ale)
Ardennes (belgian pale ale)
Night boat to cairo (baltic porter)
Butty bach (australian pale ale)
Panotxa (cream ale)
Berliner (gose weïss)
Borratja (belgian golden ale)
Roger de Cervià (irish red ale)
Albion (bitter)
Calçota (american lager)
Filosa (ipa)
Popeie (scottish strong)
Danau (vienna lager)
jackie brown (english brown)
Oreneta (american pale ale)
Krepelka (bohemian pils)
waltzing matilda (pacific ipa)
Jack danniels (Robust porter)
Marzen (marzen)
Moniato (pumpkin ale)
Fresh hop (pale ale)
Dragma (dubbel)
Summer (blonde ale)
Suprema (doble ipa)
Epiphany (Rye ipa)
Sarment (old ale)
Neipa (new england ipa)

La petita

Escòcia ha estat des de temps inmemorials una terra cervesera. Edimburg rivalitzava amb Londres en l’exportació de cervesa a les colònies d’ultramar. Les cerveses més denses, amb més alcohol, que podien conservar-se millor, es destinaven a l’exportació i les més lleugeres es destinaven al consum local. Al segle XIX es van clasificar les cerveses escoceses en tres categories segons el seu grau alcoholic. Cada categoria s’anomenava segons el preu del galó en xílings (duros de lliura esterlina). Així les que s’exportaven, de més de 5º, eren les de 80 xílings, les de consum local i certa categoria, de entre 3,5 i 4,5º eren les de 70 xílings. I encara hi havia una altra categoria menor, d’entre 2,5 i 3,5º, que eren les de 60 xílings. Amb el temps, aquest estil, l’scottish-60, ha esdevingut la cervesa més lleugera que es pot fer. Aquest mes de juny dedicarem atenció a aquesta cervesa.

Al contrari del que pot semblar les cerveses escoceses, fins i tot l’scottish-60, no són cerveses fluixes. L’estil escocés es caracteritza per una temperatura de maceració extraordinàriament alta (72º quan el normal ronda els 64-66º) amb l’objectiu de produir cerveses amb molt cos i un fort caràcter. Dolces i plenes, però sense l’escalf alcohòlic que afegeix calor al cos. Per aquest motiu l’Scotish-60 és una cervesa ideal per l’estiu. La seva baixa graduació permet consumir-la en quantitat, alhora que permet gaudir d’una sensació en boca com si es tractés d’una cervesa molt superior. El sabor de les maltes i l’aroma lleugerament fumat que deixa el llevat escocés la fa una cervesa molt bebible.

No és extrany doncs que els cervesers americans hagin revolucionat aquest estil, respectant els seus paràmetres, però innovant amb llúpols que potencien el perfil refrescant. És per això que una de les cerveses d’aquest mes al Club és una escocesa d’estil americà, feta amb llevats escocesos i el més fi dels llúpols dels EUA, el Willamette. Una sensació en boca ben plena i una amargor fina però duradora. Ideal entre àpats o com aperitiu, és una cervesa que quan l’acabes ens vols una altra.

Estil: scottish 60

Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat

Graduació alcoholica: 3,4º

Amargor: 19 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 108 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 8-10º

Consumir preferentment abans de: octubre 2016

Productor: Enric,  Lot: 11/5/2016

Vota l'escocesa de 60 xílings