dimecres, 11 de març del 2015

Com netejar les ampolles?


En el procés d'envasat de la cervesa les ampolles s'esterilitzen per evitar que els microorganismes puguin alterar les condicions i el sabor. L'agent esterilitzant funciona per contacte durant uns segons, temps suficient per a garantir un envàs asèptic però insuficient davant la presència de residu sec enganxat al vidre. Per això, cada ampolla s'examina abans del procés d'envasat descartant les que no estan netes. Aquestes necessiten d'un procés de desincrustació amb sosa càustica que és llarg i costòs en temps.

Per això és tan important, que retorneu l'ampolla neta. És la clau que permet mantenir uns costos baixos que al cap i a la fi, paguem entre tots. Com es neteja l'ampolla?

El secret d'uns envasos nets és l'esbandit immediat quan l'ampolla es buida per evitar que les restes solidifiquin. Si pel que sigui han quedat restes d'un dia per altre, llavors cal fer-ho amb aigua calenta i si cal agitant vigorosament l'ampolla amb el dit posat al cap perquè no s'escapi l'aigua. Si l'ampolla presenta taques exteriors, sovint ditades d'haver menjat mentre s'agafa l'ampolla, cal ensabonar-la exteriorment per deixar-la a punt per un nou servei. Si es pot, deixar-la escórrer de cap per avall és el millor.

L'ús de rentaplats sovint és contraproduent perquè usa abrillantador que queda adherit a les parets del vidre i actua com antiespumant, cosa que no ens interessa en la cervesa.

En definitiva l'ampolla ha de quedar com per beure-hi aigua sense recança. Tota ampolla que no estigui en condicions òptimes d'envasat perd el seu valor de fiança.

dijous, 5 de març del 2015

Visita al Barcelona Beer Festival

El Bercelona Beer Festival ha esdevingut en pocs anys un festival de referencia a nivell europeu. És una oportunitat de tastar les novetats de les millors cerveseries artesanes del món. Amb un catàleg de més de 300 referències i un programa d'activitats molt extens, el BBF és una oportunitat per aprofundir en el coneixement del món de la cervesa. Aquí pots trobar tota la info del BBF.


La visita del Club Can Navarra al BBF serà el dissabte dia 14 de març. Sortirem en tren de l'estació de Girona a les 10h19' per arribar al festival a quarts de 12. Una bona hora per fer l'aperitiu amb els primers tastos, dinariem allà i tornariem a la tarda-vespre també en tren. Farem un recorregut explicatiu per les cerveseries més interessants i viurem una jornada divertida i lúdica tot fent petar la xerrada. L'entrada val 7€, inclou guia, got i dues fitxes. Les cerveses es paguen amb fitxes. Cada fitxa adicional val 1€. Per saber els que som, us demanem si us plau que us apunteu aquí

dimarts, 3 de març del 2015

La Butty Bach


Una vella coneguda del club, la Butty Bach, per començar la primavera. És un clon de la prestigiosa cervesa galesa, feta segons el paradigma “SMASH” (Single malt, single hop) amb la finalitat que la subtilesa sigui la seva identitat. És un macerat amb decocció de malta vienna i llúpol noble alemany Hallertauer Mittelfrüh, fermentada amb llevat german lager.

Suau i fragant. Es podria dir maltosa, pero no caramelosa, amb intens record de gra i un viu color coure, que fan de la Butty un glop fàcil però interessant. 

Estil: Vienna lager
Presentació: ampolla de 33cl amb tap daurat
Graduació alcoholica: 5,2º
Amargor: 20 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 160 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum: Entre 6 i 8º
Consumir preferentment abans de: juliol 2015
Productor: Pablo,  Lot: 27/12/2014