dimecres, 5 d’octubre del 2016

Albión



Fins que al segle XVIII es va generalitzar l'ús del coque per assecar i torrar la malta, les cerveses eren sempre fosques i fumades. La incorporació d'aquesta tecnologia va permetre que les ales fossin pàl·lides, essent anomenades "Pale Ale". Aquestes cerveses mes pàl·lides eren més llupolades i per tant més amargants que altres cerveses populars com les "Mild" o les "Porter", motiu pel qual es varen començar a anomenar "Bitter". Tant és així que al segle XIX les expressions "Bitter" i "Pale Ale" eren sinònims a Anglaterra. Així l'estil Bitter es un estil molt ampli que inclou cerveses de 3 fins a 7º d'alcohol i de daurades a ambarines.
L'Albion és una Bitter clàssica (estrictament una Extra Special Bitter pel que fa a la tenor alcohòlica) feta amb ingredients tipicament anglesos (malta Marris Otter, Llupol East Kent Goldings i llevat tipus English Ale) que podria considerar-se una cervesa de sessió donada la facilitat per beure-la. Esperem que gaudiu amb ella de l'expedició pels estils anglesos.



Estil: english pale ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap vermell
Graduació alcoholica: 4,3º
Amargor: 40 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 149 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 6-8º
Consumir preferentment abans de: gener 2017 Productor: Pablo,  Lot: 2/9/2016

Vota l'Albión

Yellow submarine



Aquesta és una cervesa d'estil pale ale típicament americana però feta amb un llúpol nou de creació europea anomenat yellow submarine que vol trencar amb el monopoli yanqui de llupols cítrics. Tal i com van fer els Beatles al 1969 per irrompre en un mercat musical dominat pels EUA amb la cançó del mateix nom.

És una cervesa fàcil de beure d'amargor moderada lleugerament cítrica que acompanya a qualsevol hora.


Estil: American pale ale
Presentació: ampolla de 33cl amb tap blau
Graduació alcoholica: 5,1º
Amargor: 32 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 160 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum: 4º-6º
Consumir preferentment abans de desembre 2016
Productor: Enric,  Lot: 27/5/2016 

Vota la Yellow submarine

Popeie


Un any més, amb l'arribada de la tardor , podem saborejar una scottish strong, popularment anomenada wee heavy. Les escoceses són cerveses denses, profundes, càlides, molt maltoses i poc o gens amargues.
 

El seu rang alcohòlic es situa en la banda alta, entre els 6,5 i els 10º, que s’aconsegueixen amb un llarg macerat amb molt cereal i la mínima aigua per aconseguir un most dens i caramelitzat, que encara es concentra més degut a una llarga cocció que el deixa més caramelitzat. Aquest most tan ple de sucres es sotmet a una intensa i llarga fermentació per aconseguir un perfil net clarament maltòs i càlid amb aromes de mora i figa.



La Popeye beer és un bon exemple d’aquest estil. Amb els seus 7º compleix amb la dita escocesa de que recordes la primera que veus però mai no recordes la última. És una cervesa que requereix haver dinat o sopat abans de prendre-la i que no vol pressa, cal saborejar-la a poc a poc disfrutant del regust de les maltes darrera cada glop.


Estil: scottish strong
Presentació: ampolla de 33cl amb tap taronja
Graduació alcoholica: 7º
Amargor: 26 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 300 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum:  12-14º
Consumir preferentment abans de: desembre 2017
Productor: Enric,  Lot: 3/1/2016