Cervesa de cava

Aquesta és una cervesa d’estil inèdit doncs combina de forma poc ortodoxa el procés cerveser amb el procés d’el·laboració del cava. L’objectiu és aconseguir una cervesa molt cristal·lina, de sabor subtil que recordi al cava. Per això s’han emprat les maltes més clares i fines i llúpuls elegants, com la varietat nelson sauvin, que dona notes de pera i meló madur. Per a la fermentació s’ha importat llevat de champagne originari d’aquesta regió francesa. Aquest llevat treballa de forma lenta i continua durant un any, fins a finalitzar la fermentació. La carbonatació s’ha fet seguint el mètode brut nature que consisteix en guardar part del most originàri per afegirlo al most fermentat i provocar una segona fermentació en l’ampolla que li aporti una escuma fina. És una cervesa curiosa i elegant per servir en copa de capa i brindar durant les festes nadalenques com a bon substitut del cava.

Estil: inèdit
Presentació: ampolla de cava amb caputxó daurat

Graduació alcoholica: 5,8º

Amargor: 23 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 450 Kcal/ampolla de 75 cl.

Temperatura òptima de consum: 4º

Consumir preferentment abans de: juny 2015

Productor: Enric,  Lot: 28/1/2014 
Opcional: bossa regal de paper daurat amb nanses de cordó.

Vota la cervesa de cava

Sacher

Tenint l’elegant tarta sacher com a inspiració, amb motiu de les festes nadalenques, hem volgut fer una cervesa estil porter per tots els públics. Elaborada amb gerds frescos i cacau pur, les maltes torrades són complementades per notes fruitals, una certa acidesa dels gerds i records a xocolata que la fan perfecta per prendre com a postres.

És presentada en botella de cava amb una bonica càpsula rosa, podent ésser un regal perfecte per aquestes festes.

Estil: Porter
Presentació: ampolla de cava amb caputxó rosat

Graduació alcoholica: 6,6º

Amargor: 35 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 320 Kcal/ampolla de 75 cl.

Temperatura òptima de consum: Entre 6 i 8º

Consumir preferentment abans de: abril 2015

Productor: Pablo,  Lot: 18/10/2014

Vota la sacher

Cydònia

Amb aquest nom coneixien els antics grecs la que ells anomenaven la fruita de l’amor. L’arbre estava consagrat a Afrodita, la deessa que s’ocupava d’aquests afers i els seus fruïts mai no faltaven en la primera nit de les parelles de nuvis. Molt més tard a casa nostra la vam conèixer amb el nom de codony i membrillo a la resta de les Espanyes. El codony tot i ser una fruita aspre de menjar crua té un aroma molt potent i agradable.

La idea d’aquesta cervesa és aprofitar aquesta fruita de tardor per obtenir una cervesa aromàtica i intensa que combini amb l’estil americà de les indian pale ale, que són cerveses seques, molt llúpulades i amargues i de grau elevat. És l’estil cerveser que està triomfant més entre les microcerveseries independents i que té el seu orígen en les cerveses que Anglaterra enviava a les Índies i que necessitava una major presència d’alcohol i amargor per arribar en condicions òptimes després de viatjar durant mesos en les bodegues dels vaixells que conectaven la metròpoli amb les seves colònies.

Estil: india pale ale

Presentació: ampolla mitjana amb tap platejat

Graduació alcoholica: 6º

Amargor: 45 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 160 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 4-6º

Consumir preferentment abans de: abril 2015
Productor: Enric,  Lot: 9/9/2014

Vota la cydònia

Rosseta

La rosseta és una cerveza d’estil belga molt pàl·lida i suau, de baixa graduació, però amb l’intens aroma  propi dels llevats belgues. La barreja de malta d’ordi i blat li confereixen un sabor agradable i aromatitzat que la fa una cervessa ideal per a qualsevol dels molts aperitius familiars que hem d’afrontar durant les festes nadalenques.

Estil: witbier 

Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat

Graduació alcoholica: 4,2º

Amargor: 14 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 110 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 4º

Consumir preferentment abans de: març 2015

Productor: Enric,  Lot: 5/9/2014

Vota la rosseta

Catàleg de cerveses 2014-2015

Aquestes són les cerveses que podrem gaudir durant la temporada 2014-2015:

Època	Estil	Color	Grau alcoholic	Amargor (ibus)
TARDOR
Black saison	saison	fosc	5,2	32
La Gavarra	mild	fosc	3,9	18
Cascadian fresh	Pale ale	rossa	5	20
La panotxa	cream	rossa	4,5	20
Porter amb Garrofa	Porter	fosc	5	33
Hoppy pils	pilsner	daurat	5	40
Ardennes	Belgian pale ale	daurat	8	30
HIVERN
Cydonia	Indian pale ale	daurat	6,5	32
Cervesa de cava	Inèdit	rossa
Sacher	Inèdit	negra
King kong	Sweet milk stout	negra	5,5	25
Amber	American amber	coure	5	30
Praeclara	hellesbock	daurat	6	27
Tramec union	Robust porter	fosca
Popeye	Scottish strong	coure	8	22
PRIMAVERA
American beauty	kölsh	rossa	4,2	35
Danau	Viena lager	daurat	5,1	22
Estornell	Dry stout	negra	4,5	26
La dama de ferro	Northern brown	fosca	4,5	45
Filosa	Indian pale ale	daurat	7	42
American lager	American lager	rossa	4,9	18
La vermella	Irish red	vermella	4,4	25
ESTIU
La borratja	Belgian strong	rossa	6,4	22
La saüquera	wit	rossa	5,4	20
Krepelka	Bohemian pils	rossa	4,7	37
La petita	scottish	coure	3,2	20
La rossa de Pekín	Blonde	rossa	5,4	22

Ardennes

  
L’ Ardennes és una cervesa daurada, paradigmàtica de l’estil belga, és a dir, aroma complexe i especiat, un xic sulfurós, a malta pilsner, i cítric, típic del llevat d’abadia emprat i reforçat pel llúpol Amarillo. En boca te un bonic registre de maltes clares balancejat amb amargor, deixant una impressió de mel i llimona, arrodonit pel l’alcohol.
Rep el nom de l’encara verge regió belga, l'Ardennes, un paradis natural i també cerveser.
Es una cervesa de reflexió, per pendre tranquilament durant l’ocàs a la tardor.

Estil: belgian blonde ale
Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat

Graduació alcoholica: 8º

Amargor: 30 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 148 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 8-10º

Consumir preferentment abans de: juny 2015

Productor: Pablo,  Lot: 3/10/2014

 

Vota l'Ardennes

Hoppy pils

Aquesta German pilsner és la interpretació de la casa d’un estil bàsic i popular alemany pensat per calmar la sed. Sense sortir dels cànons de les maltes clares alemanyes, de la baixa fermentació del llevat lager i dels llúpols nobles centreeuropeus, aquesta cervesa és un xic més àcida i llupolada. Una interpretació moderna que vol agradar a tothom. És una cervesa per assedegats.

Estil: German pils 

Presentació: ampolla mitjana amb tap platejat

Graduació alcoholica: 5º

Amargor: 40 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 123 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 4º

Consumir preferentment abans de: març 2015

Productor: Pablo,  Lot: 2/9/2014

Vota la hoppy pils