Bones vacances i fins al setembre

Un cop feta l'assemblea, amb totes les comandes de juliol distribuïdes i les tasques de manteniment d'equips fetes, baixem persiana fins al setembre on ens trobarem de nou amb el catàleg de cerveses 2017-2018. Bones vacances i fins al setembre!!

La saüquera

El saüc ha estat un beguda refrescant per excel·lència a Catalunya, l'aigua de saüc o la versió alcohòlica del xampany de saüc combinava de forma sencilla la llimona amb aquestes flors per aportar un aroma i una gust deliciòs i refrescant. 

Aquest és el punt de partida d’aquesta cervesa, que com el xampany de saüc, intenta donar-li el protagonisme a les flors amb una recepta moderada en grà i en l’amargor dels llúpols. A diferència del xampany de saüc, on la fermentació es produeix per adició de sucre, aquí el grà és la base per a una bona fermentació, molt més rica en nutrients que el sucre, donant com a resultat una beguda molt més bebible.

Com a estil de referència he agafat la witbier, un estil belga de cerveses lleugères que combina l’ordi maltejat amb el blat cru. Aquest sistema permetia a les cases pairals on es cultivava el grà elaborar cervesa amb la collita de blat fresca, tot aprofitant el darrer ordi maltejat de la temporada anterior. Aquesta cervesa era la que s’oferia als jornalers com a part del sou a percebre. 

La presència de blat cru ajuda a potenciar la lleugeresa i la sensació de frescor agradable a la boca. L’amargor dels llúpols és moderada per no tapar ni l’aroma ni el sabor de les flors. El saüc s’ha collit a les ribes del Ter a l’alba de la lluna més ascendent del mes de abril, quan estan en el màxim esplendor.  

És una cervesa ideal per beure com aperitiu en dies de calor d’estiu.

Estil: witbier

Presentació: ampolla mitjana amb tap blanc

Graduació alcoholica: 5,4º

Amargor: 19,5 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 146 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 4-6º

Consumir preferentment abans de: setembre 2017

Productor: Enric,  Lot: 18/4/2017

Vota La Saüquera

La petita

Una gran cervesa escocesa de només tres graus. L’estil escocés es caracteritza per una temperatura de maceració extraordinàriament alta (72º quan el normal ronda els 64-66º) amb l’objectiu de produir cerveses amb molt cos i un fort caràcter. Dolces i plenes, però sense l’escalf alcohòlic que afegeix calor al cos. Per aquest motiu l’Scotish-60 és una cervesa ideal per l’estiu. La seva baixa graduació permet consumir-la en quantitat, alhora que permet gaudir d’una sensació en boca com si es tractés d’una cervesa molt superior. El sabor de les maltes i l’aroma lleugerament fumat que deixa el llevat escocés la fa una cervesa molt bebible.

No és extrany doncs que els cervesers americans hagin revolucionat aquest estil, respectant els seus paràmetres, però innovant amb llúpols que potencien el perfil refrescant. És per això que una de les cerveses d’aquest mes al Club és una escocesa d’estil americà, feta amb llevats escocesos i el més fi dels llúpols dels EUA, el Willamette. Una sensació en boca ben plena i una amargor fina però duradora. Ideal entre àpats o com aperitiu, és una cervesa que quan l’acabes ens vols una altra.

Estil: scottish 60

Presentació: ampolla mitjana amb tap platejat

Graduació alcoholica: 3,4º

Amargor: 19 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 108 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 8-10º

Consumir preferentment abans de: setembre 2017

Productor: Enric,  Lot: 23/5/2017

Vota la petita xílings 

New Zealand ipa

El llúpol està de moda, és innegable. La majoria de cerveses artesanes del mercat ara mateix són llupolades o molt llupolades i els estils clàssics són cada vegada més rars de trobar. Sortosament el nostre club abarca una gran quantitat d'estils, entre ells molts clàssics, però no per això hem de deixar de llegir el que es mou a l'avanguarda del panorama cerveser mundial.

Si inicialment van ser els llúpols americans els que van revolucionar estils originàriament anglesos, com les india pale ale, ben aviat el focus es traslladarà a l'hemisferi sud. Nova Zelanda és  avui per avui el paradigma dels sabors i els aromes més refinats.

Després d'anys d'experimentació creuant varietats nobles han aparegut llúpols amb noms que evoquen la cultura maorí com motueka, kohatu, waimea, rakau, wai-iti, riwaka... tots ells potents potenciadors de l'aroma que van des del mango a la llima, passant per un ampli registre de fruites tropicals.

La new zealand és una mostra del que donen de si els ingredients de les antípodes. Una barreja de motueka i waimea en una ipa d'estil oceànic, fermentada amb llevats australians, que dona com a resultat una cervesa fresca, bebible i d'una amargor fina i persistent. Un humil tribut que des del club volem fer al treball silenciòs que des de fa anys fan els pagesos zelandesos per buscar l'excel·lencia.

Estil: nz india pale ale
Presentació: ampolla de 33cl amb tap verd

Graduació alcoholica: 6º

Amargor: 50 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 150 Kcal/ampolla de 75 cl.

Temperatura òptima de consum: 2 - 4º

Consumir preferentment abans de: setembre 2017

Productor: Pablo,  Lot: 20/5/2017

Vota la nzipa

Qui som?

El club cerveser Can Navarra és un col·lectiu que té per finalitat l'autoproducció de cervesa artesana, de caràcter privat i restringit exclusivament a les persones associades.

Cada mes elaborem les nostres cerveses d'acord amb un catàleg acordat en assemblea i les distribuïm entre entre els socis que n'han fet comanda. Per saber més sobre el funcionament consulteu aquí. 

 El nostre club és estrictament de km 0, sols distribuïm en els municipis d'ambdues vores del Ter, des de Salt fins a Flaçà i St. Jordi Desvalls. També es poden recollir directament de l'obrador. 

Les despeses de producció de cada lot es reparteixen unitàriament per ampolles i cadascú assumeix la seva part segons la comanda feta d'acord amb la nostra política de preus. 

Periòdicament organitzem activitats de caràcter social que permeten compartir amistat i cerveses junts. Les activitats fixes que cada any organitzem les trobaràs aquí.

A banda d'aquestes activitats, durant l'any, fem presentacions del club en esdeveniments, fires o tuppers-beer en domicilis privats. Per seguir tota l'activitat diària del Club feu-ho a través del facebook.

 El Club cerveser Can Navarra forma part de l'ACCE, Asociación de Cerveceros Caseros Españoles, està agermanat amb el Club Maillard de Barcelona i ha servit d'exemple d'organització social per altres clubs com Mala Pècora (Cassà de la Selva), Les Canyes (Pontons) o el Club Marina Alta (Alacant). Aquí un xic més de la nostra història.

Un brindis pel 5è aniversari del Club cerveser Can Navarra

Tot i que informalment hem fet cervesa de forma col·lectiva des del 2011, el club cerveser Can Navarra es va constituir formalment el setembre del 2013, a l'assemblea fundacional que una trentena de socis i sòcies vam celebrar al patí de Can Navarra, la casa que acull la seu social, va donar nom al projecte i on tenim un dels obradors on s'elabora la cervesa que mes a mes podem degustar.

Des de llavors, hem crescut i millorat, tant en qualitat com en funcionament. Actualment som 115 socis consumidors i tres productors, tot i que esperem que ben aviat alguns dels socis consumidors passin a ser productors. A diferencia del que sol passar en el món empresarial, en aquest club no volem crèixer gaire més. Estem bé amb aquest volum i aquest ritme, que ens permet gaudir tres cerveses diferents cada mes, unes 36 l'any, en una roda que  es repeteix amb algun canvi cada any. En aquests 5 anys hem gaudit de 50  cerveses diferents cosa que gairebé abarca tot el repertori d'estils del món.

Som fidels a la filosofia de km 0 i a una manera de funcionar que, si bé en el seu dia va ser pionera, ha estat imitada en diferents punts de l'estat espanyol. La nostra web rep cada mes prop de 1.000 visites que segueixen amb atenció les nostres novetats cerveseres, algunes de les quals han estat imitades per cerveseres professionals del món artesà.

En aquests cinc anys hem fet moltes activitats: cursos d'estils, maridatges, cuinades obertes, visites organitzades, excursions a festivals, produccions en col·laboració amb empreses del sector, participació en congressos i fires, etc. Creiem que tot aquest bagatge, juntament amb la originalitat i la perícia amb que s'elaboren les nostres cerveses ha fet que, malgrat no som una empresa, ni competim en el mercat, ni fem publicitat, ni és fàcil trobar-nos, siguem molt ben considerats dins el panorama cerveser de Catalunya i també estatal. Com ho demostra el fet que cada anys les nostres cerveses quedin en els primers llocs de les més ben valorades de les que es tasten en el congrés estatal de cervesers casolans.

Crec doncs que amb la humilitat que caracteritza les nostres aspiracions com a projecte local, el cinquè aniversari és un bon moment per treure pit i sentir-nos tots, socis productors i consumidors, orgullosos del club que hem creat i que ens permet tenir cerveses de gran qualitat amb un cost que està per sota dels preus de mercat i establir una dinàmica social viva on la cervesa és l'excusa per conèixer'ns i passar-ho bé.

Amb aquest esperit cada any fem una festa de fi de temporada a primers de juliol, on coincidim tots els socis i les sòcies i passem una vetllada molt agradable fent coneixença i descobrint tot el que tenim en comú. Enguany doncs la festa haurà de ser més grossa per celebrar aquest 5è aniversari. Volem que vingui tothom, que porteu els amics i la familia. Tindrem cervesa per a tothom i compartirem tot el que vulgueu portar per acompanyar-la i poder fer un sopar a peu dret.

També, per commemorar el 5 anys, farem una tirada de samarretes per noi i noia amb disseny gentilesa d'en Marc, soci creador del nostre logotip i sempre ben predisposat a tot el que se li demana. Les samarretes les farem per encàrrec, així que tothom que en vulgui que s'apunti aquí i digui la talla.

Per molts anys més poguem seguir fent camí junts gaudint de la poesia líquida que ens fa la vida més alegre.

Festa fi de temporada

Com cada any, les fortes calors de l'estiu marquen el final de la temporada en la que es pot produir cervesa en bones condicions. Cada any, coincidint amb el final de la temporada, el segon dissabte de juliol fem la trobada anual de socis del Club. Aquesta trobada té un triple objectiu:

- Per una banda, farem l'assamblea de socis anual, on acordarem el programa de cerveses de la temporada vinent i recollirem suggeriments per a millorar el servei que ens dona el Club.

- Aprofitarem també per repartir els lots de la cervesa de l'estiu, ja que fins al setembre no tornarem a proveir-nos. I també repartirem les samarretes conmemoratives que hagiu encarregat. Si no l'heu encarregat feu-ho ràpidament aquí.

- Per últim, però tal vegada sigui el més important, aquest dia és l'oportunitat de trobar-nos amb els altres socis i compartir una estona junts. Aquest any amb més motiu per la celebració del cinquè aniversari del club.

Podeu convidar a qui vulgueu. L'únic requisit és portar algo de menjar per compartir i, quan arribeu, abonar el preu de cost dels barrils que beurem, que com cada any, seran 12€/pers. Els nens tindran refresc però no paguen.

La trobada la farem a Can Cua de Bordils, gentilesa d'en Sergi, la Bene i en Carles que ens cedeixen l'espai. És una fantàstica masia situada a les deveses del Ter, a Bordils. 

Podeu venir amb amics, família, mainada... quans més serem més riurem.

El programa és el següent:

Dia: 8 de juliol 2017

Hora: 19h (quan la calor permet fer alguna cosa)

Lloc: Can Cua 

Programa: 

19h -19h30h Xerrameca i xarrups de cervesa

19h30-20h Assamblea de socies i socis. 

20h Foto de familia 5è aniversari

20h30 Repartiment dels lots d'estiu i les samarretes conmemoratives.

21h Sopar a peu dret amb el que tothom porti per compartir. 

23h Música i ballaruca fins que s'acabi la cervesa 

Us esperem!!!