El dia 4 de juliol ens vam reunir a Can Cua bona part dels socis i sòcies del Club per celebrar l'assamblea anual i fer la nostra particular festa de fi de temporada. Aquests són els acords que es van prendre.
- Activitat econòmica i social del club
En la temporada 2014-2015 s’han elaborat 30 lots de cervesa diferents
amb un total aproximat de 2.500 litres de tres socis productors. Les despeses
generades per cada lot s’han cobert entre els socis que han adquirit aquella
cervesa i el soci productor que l’ha elaborat, per tant el Club no ha tingut
activitat econòmica a comptabilitzar. Tampoc hi ha hagut adquisició de
patrimoni.
Actualment som 72 socis, un dels quals és un soci col·lectiu. Tot i que
hi ha 11 socis que no han fet cap comanda en tota la temporada.
A banda d’això com a activitats internes s’han fet una cuinada oberta
als socis, dos tupper-beer (degustacions a casa de socis que conviden a
persones no sòcies) i una excursió al Barcelona beer festival.
Com a activitats de promoció del Club s’ha participat en la Fira de
Cervià, la setmana de la cervesa artesana de Bordils i en un taller de
maridatges al restaurant Va de beure. També està previst participar al sopar
solidari “nit de tapes” de Bordils el proper 23 de juliol.
-
Ingredients ecològics i revissió de preus
En la darrera assemblea es va decidir utilitzar ingredients ecològics
sempre que fos possible. Durant tota aquesta temporada les maltes base usades
han estat biològiques, no així les maltes especials per la dificultat de
trobar-les. També s’han utilitzat els llúpols quan s’han trobat en bio. Mica a
mica es va configurant un mapa de proveïdors locals que permet anar cobrint
cada cop més espectre d’ingredients.
El preu dels ingredients bio que venen d’Alemanya, és un 40% més car,
malgrat que aquesta diferència de preu no s’ha reflexat en el cost final de la
cervesa al soci. Però aquesta és una situació bastant difícil de sostenir en el
temps. Cal saber que el proveïdor alemany no aporta cap certificació que
justifiqui la denominació bio cosa que genera dubtes sobre el producte. D’altra
banda en l’enquesta apareix un 30% de socis que afirmen que no agafen més
cervesa perquè econòmicament no s’ho poden permetre. Per això es proposa tornar
a la malta convencional i no tocar els preus o bé mantenir la malta bio
incrementant el preu final al soci en 25 cts per ampolla. Després d’una
votació, l’assemblea decideix mantenir els ingredients bio sols quan siguin
locals i seguir buscant alternativa per als que no són bio o no són d’origen
local.
D’altra banda les ampolles de ¾ d’estil cava que usem pels lots
especials de Nadal i St. Joan han incrementat molt el seu preu i en aquests
moments està en 1,4€ quan la fiança de l’envàs la tenim establerta en 1€. S’acorda
actualitzar la fiança de l’ampolla de ¾
en 1,5€/ampolla
-
Valoració cerveses
Per als socis productors esdevé molt important tenir un feed-back
directe sobre l’opinió dels lots elaborats, però no acabem de trobar la fòrmula
pràctica per mantenir aquesta comunicació directa entre productor i consumidor.
Tal i com es va acordar en l’anterior asamblea, a part del sistema de valoració
via web, aquesta temporada s’ha fet un sistema de valoració en la informació de
l’interior de la caixa de cerveses. L’ús tant d’un com altre mitjà ha estat
molt baix. S’acorda incorporar la valoració de les cerveses del mes anterior
en el correu de novetats cerveseres.
-
Junta directiva
Els membres de
la Junta en aquesta temporada han estat dos socis productors, Pablo i Enric, i
dos socis consumidors, Juanolo i Sergi. Es convida a qui vulgui sumar-s’hi.
- Acords pendents de la
ultima assamblea
1)
aprovar la planificació de totes les cerveses de la temporada per
treballar amb més previsió FET AMB INCIDENCIES
2)
començar els tràmits per obtenir registre sanitari PENDENT
3)
usar ingredients biològics sempre que sigui possible FET
4)
homogeneïtzar procediments d’higiene, control i seguiment dels lots FET
5)
participar en activitats de km 0 que puguin facilitar l’entrada de nous
socis FET
6)
Promoció via facebook FET
7)
Fer ús d’enquestes per facilitar la comunicació bidireccional i usar el
format paper per valorar les cerveses. FET
8) Introduir la figura del cerveser convidat FET
9) Organitzar la
Trobada de forma anual i més participativa FET
-
Planificació temporada 2915-2016
S’entrega la planificació de cerveses de la propera temporada
S’acaba l’assemblea amb un
sopar a peu dret i la degustació de les cerveses fetes per a l’ocasió: Una berliner weiss, una american pale ale passada per un filtre de llúpol abans de servir, una cervesa fermentada amb llevat de xampany i una dry stout que van fer les delícies de tothom fins ben entrada la matinada.
