King kong

Torna un clàssic d'hivern del Club. La King kong és una cervesa d’estil sweet milk stout. Aquest estil de cervesa negra es caracteritza per la seva dolçor i la seva textura cremosa. A la combinació habitual de maltes negres propies de l’estil, la king kong afegeix vainilla, mel i cacau per remarcar encara més tan la dolçor com la cremositat. És una cervesa per prendre a temperatura ambient, si teniu copa ample de conyac, millor encara per fruïr les notes dolces de cacau. No és una cervesa d'aperitiu, si no de després de l’apat, mitja tarda com a berenar o a la nit tot veient una pel·licula. és una cervesa per paladejar tranquilament i fruir-la sense pressa. Ideal com acompanyament de postres, pastissos, fruits secs i qualsevol entreteniment dolç o sola com a postre líquid.

Estil: sweet milk stout
Presentació: ampolla de 33cl amb tap negre

Graduació alcoholica: 6º

Amargor: 26 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 219 Kcal/ampolla

Temperatura òptima de consum: 15º

Consumir preferentment abans de: maig 2017

Productor: Enric,  Lot: 23/11/16

Intol·leràncies: conté lactosa

Vota la king kong

La Panotxa

Triar ens costa perquè en la tria sempre hi ha implicita la renuncia de l'opció no escollida. Deu  esser per això que les cream ale són cerveses cada cop més populars als EUA. Es tracta d'un estil híbrid que reuneix les qualitats de les cerveses ale i també de les lager, ja que en realitat es fa amb una barreja d'ambdòs llevats. Això permet obtenir una cervesa d'ampli espectre i molt versatil ja que en temperatures altes dóna un perfil més ale i en temperatures baixes més lager. Si t'agraden els dos estils, aquest és una forma de no haver de triar.

Sigui com sigui, el que em sembla més atractiu de la moda "cream" és que s'elaboren amb un percentatge important de blat de moro, cereal molt abundant als EUA, però també a casa nostra. El blat de moro dóna a aquestes cerveses un sabor maltòs conegut que recorda a les panotxes bullides o fins i tot als famosos kellogs. És una cervesa molt seca, doncs la combinació dels dos llevats la deixa gairebé sense sucres residuals, i alhora d'amargor persistent. Ben freda és el complement ideal com a aperitiu o per acompanyar menjars lleugers, pizzes, tacos, burritos, frankfurts, hamburgueses....

Estil: cream ale

Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat

Graduació alcoholica: 4,5º

Amargor: 25 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 135 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 2-4º

Consumir preferentment abans de: estiu 2017

Productor: Enric,  Lot: 23/10/2016

Vota la panotxa

Estornell d'hivern

L'estornell, una au migratòria que viatja entre l'est i el sud d'Europa i que sols veiem a casa nostra amb l'arribada del bon temps, és cada cop més sedentari. No és gens extrany ara veure estornells amb el plumatge d'hivern en parcs urbans i hortes.

Com l'ocell, l'estornell, la popular stout del club Can Navarra, torna ara en versió hivern per tal que els amants de les cerveses negres la puguin gaudir pel Nadal en versió més caramelitzada i alcohòlica. Si l'estornell d'estiu busca una cervesa negra lleugera i seca per fer-la més apropiada pels dies de calor, l'estornell d'hivern prioritza els caramels i l'escalf alcohòlic per acompanyar als torrefactes de les maltes negres amb el mateix final en boca de fruïts secs i capuccino de la seva versió d'estiu, però afegint-hi notes de toffe i sucre panela. El glop agradable i fàcil contrasta amb una intensa crema escumosa de color fosc  que es disfruta molt més en copa ample de conyac.

És una bona cervesa per prendre a mitja tarda o com a copa de nit tot disfrutant de la sèrie preferida.

Vota l'Estornell d'hivern

Estil: Irish stout

Presentació: ampolla mitjana amb tap daurat

Graduació alcoholica: 8º

Amargor: 40 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 183 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 12-14º

Consumir preferentment abans de: febrer 2017

Productor: Pablo,  Lot: 3/11/2016

Suprema

El Nadal es una época de convits i àpats col·lectius en els que tothom intenta aportar coses bones per compartir. Sigui amb l'excusa d'una trobada familiar o d'un sopar amb amics, aprofitem per portar coses que esdevenen extraordinàries per nosaltres mateixos, i amb l'excusa, ens fem aquests petits regals. És part de la màgia del Nadal. 

D'aquí neix la Suprema, una cervesa que vol excel·lir per damunt de totes i esdevenir un fet extraordinari digne de compartir en aquestes dates. Es tracta d'un lot molt limitat d'una imperial ipa, un estil en el que trobem tot el grà i tot el llúpol en perfecte equilibri a pesar dels seus 9,5º i dels seus 100 ibus d'amargor. Aquest equilibri la fa bebible i deixa un record en boca que convida a fer el següent glop. L'aroma evoca un coctel de fruites tropicals i flors de primavera fruït de la combinació per una part d'una fermentació primària amb brettanomices trois, que aporta aromes de pinya i maracuyà, i per altra part de les adicions tardanes de llúpols neozelandesos que contribueixen a la complexitat aromàtica amb notes de mandarina, papaia, mango... 

Tot i que la seva targeta de presentació, és una cervesa apta per  tots els públics, doncs en boca resulta suau i agradable. Ideal per acompanyar aperitius contundents en els que cal despertar la gana.

Estil: imperial india pale ale

Presentació: ampolla mitjana amb tap verd

Graduació alcoholica: 9,5º

Amargor: 110 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 258 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 4-6º

Consumir preferentment abans de: febrer 2016
Productor: Enric,  Lot: 17/10/2016

Vota la Suprema

Làmbica de Nadal

Si les cerveses estan normalment fermentades amb llevats (sacharomyces cerevisae), les cerveses làmbiques o de fermentació espontània són cerveses que a més dels llevats fermenten també amb bacteris (brettanomyces, pediococcus, lactobacillus...). Aquests nous agents a part de generar l'alcohol i el gas tenen la propietat d'acidificar la cervesa i aportar-li matissos dificilment assolibles només amb els llevats. Bona part de la producció mundial de cerveses làmbiques es concentra a Bèlgica, on s'el·laboren des de molt abans que Pasteur descobrís el microscopi.
 
Enguany hem volgut donar-li una volta més a la tradicional cervesa de Nadal amb una fermentació làmbica.

És una cervesa de molt cos, càlida pel seu elevat grau, potent gust i fortament especiada, el·laborada amb 8 maltes, una tria de llúpuls nobles i especiada amb anís estrellat, coriandre, anís verd, clau, cardamomo, gengibre, nou moscada, canyella i mel.

El mèrit d’aquesta cervesa consisteix en que no es pugui identificar cap de les espècies que li donen el gust i l’aroma, per això s’usa una família de llevats i bacteris i es deixa madurar durant nou mesos. És una cervesa molt especial que fuig dels cànons tradicionals de la cervesa als que estem acostumats.

Estil: belgian special christmas

Presentació: ampolla de cava de 75 cl amb tap daurat

Graduació alcoholica: 7,2º

Amargor: 30 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 490 Kcal/ampolla de 75 cl.

Temperatura òptima de consum: 10-12º

Consumir preferentment abans de:març 2017

Productor: Enric,  Lot: 11/3/2016

Vota la làmbica de Nadal

Cydònia

Amb aquest nom coneixien els antics grecs la que ells anomenaven la fruita de l’amor. L’arbre estava consagrat a Afrodita, la deessa que s’ocupava d’aquests afers i els seus fruïts mai no faltaven en la primera nit de les parelles de nuvis. Molt més tard a casa nostra la vam conèixer amb el nom de codony i membrillo a la resta de les Espanyes. El codony tot i ser una fruita aspre de menjar crua té un aroma molt potent i agradable.

La idea d’aquesta cervesa és aprofitar aquesta fruita de tardor per obtenir una cervesa aromàtica i intensa que combini amb l’estil americà de les indian pale ale, que són cerveses seques,  llúpulades, amargues i de grau elevat. És l’estil cerveser que està triomfant més entre les microcerveseries independents i que té el seu orígen en les cerveses que Anglaterra enviava a les Índies i que necessitava una major presència d’alcohol i amargor per arribar en condicions òptimes després de viatjar durant mesos en les bodegues dels vaixells que conectaven la metròpoli amb les seves colònies.

Aquest any la cydònia l'hem fet amb la col·laboració de la cervesera Lo Vilot de Lleida, per oferir als socis del Club la nostra IPA de desembre, i alhora donar-la a conèixer arreu de Catalunya. La Cydònia porta llúpols autòctons frescos dels camps de Lo Vilot i també americans de primera qualitat amb gustos tropicals i florals aromatitzats amb el codony recent collit dels camps d'Almacelles. El resultat és una cervesa refrescant, molt bebible i tremendament adictiva. 

Estil: india pale ale

Presentació: ampolla mitjana amb tap negre

Graduació alcoholica: 6,2º

Amargor: 72 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 170 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 4-6º

Consumir preferentment abans de: febrer 2017
Productor: Enric,  Lot: 3/11/2016

Vota la cydònia

Hoppy pils

La hoppy pils és una cervesa de tipus pilsner alemany. L'estil es basa en una llarga fermentació a baixa temperatura de maltes alemanyes pils i munich. És l'estil que durant el segle XX va arrasar arreu d'Europa i que van adoptar la majoria de grans cerveseres. Malauradament les cerveses comercials d'avui han anat simplificant i reduint el procés de fermentació i substituint els cereals fins a fer-lo irreconeixible.

Aquesta és doncs la interpretació de la casa d’un estil bàsic i popular alemany pensat per calmar la sed ajustat als cànons de les maltes clares alemanyes, de la baixa fermentació del llevat lager i dels llúpols nobles centreeuropeus per poder gaudir d'una pilsner de debò.

Estil: German pils

Presentació: ampolla mitjana amb tap platejat
Graduació alcoholica: 5º
Amargor: 40 IBUS (international bittering unit)
Poder caloric: 123 Kcal/ampolla de 33 cl.
Temperatura òptima de consum: 4-6º
Consumir preferentment abans de: març 2016
Productor: Pablo,  Lot: 22/8/2016

Vota la hoppy pils