Krepelka

El estil bohemian pilsner es un tipus de pale lager originari de Plzen (Rep. Txeca), es un estil relativament recent que data de mitjans del secle XIX i es caracteritza per portar nomes un tipus de malta, sotmesa a processos de decocció per donar-li complexitat, i el famós llúpol Saaz amb característiques fragants i suaument cítriques, doncs l'intensitat es el factor diferencial mes important respecte a altres lagers.

La krepelka (el nom de la guatllera en txec) es la interpretació del nostre club de l'esmentat estil, mantenint l'ortodòxia tant de maltes, llevats i llúpols. És una cervesa refrescant amb la que rebre les primeres calors, llupulada i amb profunditat d'aromes. 

Recorda a un passeig per un camp d'ordi madur, envoltat de flors de primavera...

Estil: bohemian pilsner Presentació: ampolla mitjana amb tap platejat

Graduació alcoholica: 4,7º

Amargor: 37 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 142 Kcal/ampolla de 33 cl.

Temperatura òptima de consum: 4-6º

Consumir preferentment abans de: desembre 2015

Productor: Pablo,  Lot: 1/3/2015

Vota la krepelka  

L'american beauty

Un altre clàssic de primavera del Club. Es tracta d’una cervesa de perfil cítric, amb llúpols americans amenitzats amb taronja i ratlladura de llimona, que contrasta amb la dolçor de les maltes de civada i de blat i el llevat típic de la ciutat alemanya de Colònia, que li aporta sedositat en el glop.

És una cervesa de difícil catalogació doncs malgrat el llevat li dona el perfil alemany típic de les kölsh, els aromes, els sabors i l’amargor l’acosten més a una american pale ale. Però la combinació de dos estils tan diferents dona un resultat extraordinàriament fresc i deliciós. És una cervesa que ens anuncia la primavera, per beure a qualsevol hora del dia.

 

Estil: american pale ale
Presentació: ampolla de 33cl amb tap blau cel

Graduació alcoholica: 5,1º

Amargor: 35 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 156 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum:  6-8º

Consumir preferentment abans de: agost 2015

Productor: Enric,  Lot: 23/2/2015

Vota l'american beauty

L'oreneta

L'oreneta arriba cada primavera al club intentant explicar el que una pale ale americana significa. És una cervesa amarga i llupolada caracteritzada per la presència de llevat tipus California, que la fa bastant seca, i llúpols americans tipus Amarillo i Citra. És una cervesa contundent a mig camí entre una pale ale i una indian pale ale (session IPA) però la presència dels llúpols cítrics la converteixen en un glop fàcil i refrescant. És la parella ideal per a la cuina índia.

Estil: american pale ale
Presentació: ampolla de 33cl amb tap platejat

Graduació alcoholica: 5,2º

Amargor: 42 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 160 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum: Entre 6 i 8º

Consumir preferentment abans de: juliol 2015

Productor: Pablo,  Lot: 27/2/2015

Vota l'oreneta

El Club Can Navarra al Congrés de Cervesers de València

El Congrés de Cervesers Casolans organitzat per la ACCE és el moment en que cada any ens trobem tots els elaboradors d'arreu d'Espanya. Enguany ens hem trobat a la ciutat de València amb un programa farcit d'activitats, tallers, visites i un munt de cervesa a tastar de cadascún de nosaltres. El Club Cerveser Can Navarra va ser-hi present de la mà de dos dels nostres socis productors, en Pablo i l'Enric. Al Congrés hi presentavem la "Night boat to Cairo" una lager-baltic porter de la colecció privada del Club Can Navarra, que va tenir molt bona acollida i un sac de felicitacions.

La fotografia és d'una de les tres visites simultànies en les que ens vam repartir els assitents, en aquest cas a la fabrica de Zeta beer de València on s'elabora una Helles gairebé tan bona com la que cada hivern tastem al Club.

Com netejar les ampolles?

En el procés d'envasat de la cervesa les ampolles s'esterilitzen per evitar que els microorganismes puguin alterar les condicions i el sabor. L'agent esterilitzant funciona per contacte durant uns segons, temps suficient per a garantir un envàs asèptic però insuficient davant la presència de residu sec enganxat al vidre. Per això, cada ampolla s'examina abans del procés d'envasat descartant les que no estan netes. Aquestes necessiten d'un procés de desincrustació amb sosa càustica que és llarg i costòs en temps.

Per això és tan important, que retorneu l'ampolla neta. És la clau que permet mantenir uns costos baixos que al cap i a la fi, paguem entre tots. Com es neteja l'ampolla?

El secret d'uns envasos nets és l'esbandit immediat quan l'ampolla es buida per evitar que les restes solidifiquin. Si pel que sigui han quedat restes d'un dia per altre, llavors cal fer-ho amb aigua calenta i si cal agitant vigorosament l'ampolla amb el dit posat al cap perquè no s'escapi l'aigua. Si l'ampolla presenta taques exteriors, sovint ditades d'haver menjat mentre s'agafa l'ampolla, cal ensabonar-la exteriorment per deixar-la a punt per un nou servei. Si es pot, deixar-la escórrer de cap per avall és el millor.

L'ús de rentaplats sovint és contraproduent perquè usa abrillantador que queda adherit a les parets del vidre i actua com antiespumant, cosa que no ens interessa en la cervesa.

En definitiva l'ampolla ha de quedar com per beure-hi aigua sense recança. Tota ampolla que no estigui en condicions òptimes d'envasat perd el seu valor de fiança.

Visita al Barcelona Beer Festival

El Bercelona Beer Festival ha esdevingut en pocs anys un festival de referencia a nivell europeu. És una oportunitat de tastar les novetats de les millors cerveseries artesanes del món. Amb un catàleg de més de 300 referències i un programa d'activitats molt extens, el BBF és una oportunitat per aprofundir en el coneixement del món de la cervesa. Aquí pots trobar tota la info del BBF.

La visita del Club Can Navarra al BBF serà el dissabte dia 14 de març. Sortirem en tren de l'estació de Girona a les 10h19' per arribar al festival a quarts de 12. Una bona hora per fer l'aperitiu amb els primers tastos, dinariem allà i tornariem a la tarda-vespre també en tren. Farem un recorregut explicatiu per les cerveseries més interessants i viurem una jornada divertida i lúdica tot fent petar la xerrada. L'entrada val 7€, inclou guia, got i dues fitxes. Les cerveses es paguen amb fitxes. Cada fitxa adicional val 1€. Per saber els que som, us demanem si us plau que us apunteu aquí

La Butty Bach

Una vella coneguda del club, la Butty Bach, per començar la primavera. És un clon de la prestigiosa cervesa galesa, feta segons el paradigma “SMASH” (Single malt, single hop) amb la finalitat que la subtilesa sigui la seva identitat. És un macerat amb decocció de malta vienna i llúpol noble alemany Hallertauer Mittelfrüh, fermentada amb llevat german lager.

Suau i fragant. Es podria dir maltosa, pero no caramelosa, amb intens record de gra i un viu color coure, que fan de la Butty un glop fàcil però interessant. 

Estil: Vienna lager
Presentació: ampolla de 33cl amb tap daurat

Graduació alcoholica: 5,2º

Amargor: 20 IBUS (international bittering unit)

Poder caloric: 160 Kcal/ampolla
Temperatura òptima de consum: Entre 6 i 8º

Consumir preferentment abans de: juliol 2015

Productor: Pablo,  Lot: 27/12/2014

Vota la Butty Bach